這個神話般的奶油餡餅派是用自製的紅糖和雞蛋餡和奶油打頂。 照片上的餡餅是用一個簡單的全麥餅乾麵包製成的,但你也可以使用一個烘烤的糕點皮或餅乾麵包皮。
你需要什麼
- 1
- 全麥餅乾餡餅殼 ,自製或購買
- 對於填充:
- 4湯匙無鹽黃油(2盎司)
- 3/4杯淡棕色糖(緊緊包裝,約7盎司)
- 1 1/2杯牛奶
- 1杯重的奶油
- 5湯匙玉米澱粉(1 1/2盎司)
- 1/4茶匙鹽
- 4個大蛋黃
- 1 1/2茶匙香草精
- 對於Topping:
- 1 1/3杯鮮奶油(冷)
- 2至3湯匙糖粉
如何做到這一點
- 把黃油放在一個中等的平底鍋裡。 測量/稱量紅糖並放在一邊。
- 將牛奶和1杯厚奶油放入碗中; 擱置。
- 把玉米澱粉和鹽放在一個深碗裡; 擱置。
- 將蛋黃放入深碗中; 擱置。
- 準備好結殼和一個細網篩,準備好煮熟的布丁。
- 用平底鍋加熱黃油鍋。 融化黃油,然後加入紅糖。 庫克,不斷攪拌,直到紅糖融化並開始沸騰。 煮沸,持續攪拌1分鐘。
- 將牛奶和奶油混合物加入紅糖混合物中,並在不斷攪拌的同時使其回溫。
- 將熱混合物從熱源中取出,並將大約1/3杯倒入玉米澱粉和鹽混合物中,一直攪拌以將熱混合物摻入玉米澱粉中。 當混合物變得平滑時,倒回平底鍋中並恢復熱量。 回到沸騰,不斷攪拌。
- 取出鍋中的熱量,將大約1/3杯熱混合物倒入蛋黃中,不斷攪拌直至光滑並充分混合。
- 將鍋放回熱水中,不斷攪拌。 煮沸,攪拌約1/2分鐘。
- 從熱中取出並用香草攪拌。
- 將熱混合物通過篩子並填滿餡餅皮。 立即用保鮮膜覆蓋布丁的表面,這樣就沒有空氣形成皮膚。
- 冷藏2至3小時,或直至徹底冷藏。
- 當餡餅徹底冷卻後,準備攪打奶油的頂部。
- 將1杯1/3杯冷鮮奶油倒入深碗中。 打直至變稠,然後加入2湯匙糖粉; 打到僵硬的山峰形成。
- 將wh奶油塗抹在餡餅上,並將其完全覆蓋在外皮邊緣。
- 餡餅最好在製作的當天吃,並配上鮮奶油,但它可以被覆蓋並儲存在冰箱中長達2天。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 386 |
總脂肪 | 23克 |
飽和脂肪 | 14克 |
不飽和脂肪 | 6克 |
膽固醇 | 167毫克 |
鈉 | 96毫克 |
碳水化合物 | 39克 |
膳食纖維 | 0克 |
蛋白 | 7克 |