在這個配方中，富含巧克力蛋撻的冰淇淋與花生醬餅乾麵團塊相結合。 如果您願意，可以在餅乾麵團中使用迷你巧克力片。 為了獲得額外的質感，可以將一些切碎的烤花生與大塊餅乾麵團一起加入冰淇淋中。
巧克力冰淇淋由熟奶油混合物製成 ，所以儘早開始準備，以便有足夠的時間冷卻。 它可以提前一天。
使用全部或部分冰淇淋餅乾麵團。 如果不全部使用，請將它保存在冰箱中以備用另一批冰淇淋 。
你需要什麼
- 花生醬餅乾麵團：
- 3湯匙無鹽黃油，軟化
- 1/3杯花生醬，奶油
- 1/3杯淡紅糖，包裝
- 1茶匙牛奶或奶油
- 1/2茶匙香草精
- 半杯
- 通用麵粉，2 1/4盎司
- 1/4杯迷你半甜巧克力片，可選
- 乳蛋糕混合物：
- 1/3杯不加糖的可可粉
- 1 1/2杯重的鮮奶油
- 1 1/2杯牛奶或半個半
- 3/4杯砂糖
- 3盎司半甜巧克力，切碎
- 5個大蛋黃
- 鹽短跑
- 1 1/2茶匙香草精
- 3至4湯匙切碎的烤花生，可選
如何做到這一點
花生醬餅乾麵團
- 在帶電動攪拌機的攪拌碗中，將軟化的黃油，花生醬和紅糖混合。 打3到4分鐘，直到光線充足，蓬鬆。 打在1茶匙牛奶，1/2茶匙香草，和通用麵粉。 如果使用巧克力碎片。
- 將餅乾麵團放在一張蠟紙或保鮮膜上。 將另一張蠟紙或保鮮膜放在餅乾麵團上並拍打或捲成約1/2英寸厚的盤。 放在冰箱裡。
乳蛋糕混合物
- 在一個中等的平底鍋裡，將可可粉揉成1杯重的奶油，直至光滑並充分混合。 在餘下的1/2杯奶油，1 1/2杯牛奶，砂糖和切碎半甜巧克力中攪拌。
- 在一個小碗裡攪打蛋黃和少許鹽，放在一邊。
- 用平底鍋將牛奶和巧克力混合物放在平底鍋中，煮沸，攪拌，直到開始沸騰。 將鍋從熱源中取出。
- 逐漸將約1杯熱奶油混合物攪入蛋黃中。 將蛋黃混合物倒入平底鍋中的熱蛋羹混合物中並攪拌以充分混合。
- 將鍋放在中低火上，繼續煮，攪拌，直到混合物塗在勺子的後面（見提示），或在即時讀取溫度計上約175 F至180 F。 攪拌1/2茶匙香草精。
- 在碗上放一個細網篩，將熱混合物倒入碗中。
- 讓巧克力混合物冷卻至室溫。 將碗放入冰塊中以更快地烹飪。
- 用保鮮膜覆蓋碗並冷藏至少3小時或過夜。
- 將餅乾麵團切成小塊。 將餅乾面塊放入容器中並將容器放入冷凍室。
- 按照您的冰淇淋機製造商的指示，凍結巧克力冰淇淋混合物。
- 將小塊餅乾麵團 - 如果使用切碎的花生 - 連同切碎的花生一起攪入冰淇淋混合物中，然後將其舀入容器中。 覆蓋並凍結，直到牢固。
使約1夸脫的冰淇淋。
專家提示
- 要在沒有溫度計的情況下測試蛋黃醬的熟透程度，請在熱奶蛋烘餅混合物中浸泡木製或金屬勺。 用手指穿過勺子的後面。 如果路徑保持清晰並且乳蛋糕的電影沒有碰到它，那麼蛋奶羹就完成了。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 702 |
| 總脂肪 | 47克 |
| 飽和脂肪 | 25克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 193毫克 |
| 鈉 | 320毫克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 13克 |