這種超級簡單的大黃酸辣醬食譜來自Elaine Lemm的“大黃帝書”，它基於一種屬於約克郡美食家婆婆的食譜。 安妮史密斯，你可以在配方結尾閱讀關於她的所有信息。
這是我們遇到的最簡單的酸辣醬食譜之一，並且需要放在爐灶上並被允許淹沒（噗噗聲是它烹飪時產生的噪音）。 你可以使用戶外種植的大黃作為食譜，因為厚莖很好地烹飪並且具有更強的味道，但是它與新一季強制大黃一起工作得非常好，從而產生更淺色和調味的酸辣醬。
你需要什麼
如何做到這一點
- 把所有上面的東西都燒開。 減少熱量。
- 讓它跳到厚厚的深褐色
- 現在攪拌，然後攪拌。
- 倒入乾淨的無菌罐中，蓋上蓋子並儲存。 有一個長期的櫥櫃生活。
筆記
- 烹調這種酸辣醬的最佳方法是在一個大型的無反應器或不銹鋼鍋中，注意酸辣醬以確保它不會在底部燃燒。
- 這個數量的酸辣醬需要大約一個小時的時間來烹飪和填充6個一磅（450克）的罐子。
- 大黃酸辣醬將保存在陰涼的地方的密封罐中保存數月，但不需要將其打開後放入冰箱。
消毒果醬罐是必要的，因此它們對於酸辣醬來說是乾淨和閃亮的。 不潔的罐子會縮短酸辣醬的保質期。
最好的方式服務大黃酸辣醬最好的配合冷肉，奶酪，餡餅和聖誕餐桌上的明星，特別是與豬肉派和一個很好的英國芝士板。
誰是安妮史密斯
'噗噗'大黃酸辣醬配方的守護者安史密斯是一個真正的角色，她以直接的方式和絕密的花呢帽親切地稱為馬普爾斯小姐！ 她是一位非常可愛的約克郡家庭主婦，也是一位四周的媽媽和祖母。 這份食譜沿著史密斯家族的幾代人高興地走過，她的孫女安娜貝爾和阿比蓋爾繼承了大黃醬的年度傳統，遵循可愛的手寫，現在相當粘稠的食譜卡指示！ 作為她兒子邁克的妻子，我是酸辣醬製作團隊的榮幸分享者。 我期待著每年使用從一個花園轉移到另一個花園的大黃 ，以保持被視為大約100歲的大黃在旅途中，並保持店鋪櫥櫃充滿酸辣醬。 食譜禮貌艾琳·邁爾斯“
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 318 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,382毫克 |
| 碳水化合物 | 68克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 11克 |