這款冰淇淋是七月四日野餐的完美甜點！ 充滿活力的紅樹莓醬和厚實的藍莓果醬的漩渦被冰凍成基本的自製香草冰淇淋。 一年中任何時候都可以享用這款神話般的冷凍甜品！
我用覆盆子做了覆盆子醬，但你也可以使用無籽覆盆子果醬。 如果你沒有藍莓果醬 ，可以使用這種新鮮的藍莓醬 （遵循較厚的醬汁變化）。 我使用了1夸脫機器，但配方可以擴大用於更大容量的機器。 或者將其放大並製成1夸脫批次。
你需要什麼
- 2杯重霜
- 1杯全脂牛奶
- 3/4杯糖（粒狀）
- 4個大蛋黃
- 1個大蛋（全）
- 1 1/2茶匙香草
- 1/3杯藍莓果醬（或藍莓醬）
- 1/4杯覆盆子果醬（或自製沙司，見提示和變化）
如何做到這一點
- 在一個中等的平底鍋裡，攪拌奶油，牛奶和砂糖。 用中火加熱攪拌，直到混合物開始沸騰。
- 在一個中等的碗裡打敗蛋黃和全蛋。
- 將約1杯熱牛奶混合物攪入雞蛋混合物中，然後將蛋黃混合物返回到平底鍋中，不斷攪拌。 繼續烹飪，攪拌至約170°F至180°F，或直至混合物塗覆勺子的後部。 通過細網篩將乳蛋糕混合物倒入碗（優選玻璃或不銹鋼）中。
- 蓋上碗並冷藏3至4小時，或直至徹底冷藏。
- 根據製造商的指示將冰淇淋製造商的奶油凍混合物冷凍至軟凍。
- 快速工作，將一層軟冰凍混合物倒入一個小鍋或1夸脫容器中。 將少量藍莓果醬或醬汁以及覆盆子果醬或醬汁倒在冰淇淋上（或使用管道袋分配醬汁/果醬）。 重複這些層，直到所有的冰淇淋和醬或果醬已被使用。 用小抹刀或木勺柄輕輕旋轉切開層。
- 覆蓋並凍結。
提示和變化
- 快速新鮮覆盆子醬 - 在一個大鍋裡，將2杯新鮮覆盆子（約8盎司）與1/2杯糖和1茶匙新鮮檸檬汁混合。 加一點鹽並將混合物煮沸。 攪拌並搗碎覆盆子。 繼續做飯，不斷攪拌，以防止焦化，直到減少和變厚。 通過細網篩或芝士去除種子。 在加入冰淇淋之前，應充分冷藏冷藏。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 402 |
| 總脂肪 | 28克 |
| 飽和脂肪 | 16克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 296毫克 |
| 鈉 | 1,138毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 11克 |