經典的Pissaladiere經常與比薩相混淆，比薩很奇怪，而且它們如此不同，APissaladière是一種可口的洋蔥餡餅，層層疊疊著來自普羅旺斯南部地區的橄欖，鳳尾魚和草藥，但如此受歡迎，雖然您會發現它在整個法國和更遠的地方銷售。
餡餅以許多不同的方式供應，作為午餐菜餚，作為零食或在午餐盒中，並切成較小的正方形並用作開胃菜或開胃菜。 抓住一片Pissaladiere被認為是快餐，它給這個詞帶來了全新的含義。
你需要什麼
- 2湯匙黃油
- 切碎6根黃色洋蔥
- 2茶匙demerara糖（原糖）
- 1/4茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒
- 半茶匙干百里香
- 2茶匙
- 香醋
- 1張酥皮糕點，解凍
- 20罐鳳尾魚片，瀝乾
- 20個黑橄欖油，排幹
- 2茶匙特級初榨橄欖油，最好是法式
- 2茶匙新鮮百里香（切碎）
如何做到這一點
烤箱預熱到350度。
用中火將大塊煎鍋中的黃油融化。 加入洋蔥和demerara糖和炒，經常攪拌，直到洋蔥變得柔軟，並開始在這個時候變成金黃色，非常小心不要燒洋蔥，因為這會給整個盤子留下非常苦的味道。
用鹽，胡椒粉和百里香撒上煮熟的洋蔥。 攪拌混合物並將煎鍋轉移到預熱的烤箱中。
煮20-30分鐘，偶爾攪拌，直到洋蔥萎，，非常軟，整個中等金，再次檢查燃燒。
在烹調的最後5分鐘內加入醋。 將洋蔥從烤箱中取出，放在一旁冷卻，同時準備pissaladiere的糕點。
提高烤箱溫度至425°F。
將解凍後的糕點按入12英寸×18英寸烤盤的長方形中，在邊緣周圍構建。
將洋蔥餡餅攤開，在麵團邊緣留下1英寸的麵團。 以十字交叉的方式將anch魚片和橄欖放在pissaladière上，然後將橄欖放入每個矩形圖案中，以製作出具有吸引力的外觀。
在烘箱中心烤15到25分鐘，直到酥皮酥皮變黃，變得酥脆。
從烤箱中取出pissaladière，並將橄欖油和新鮮百里香灑在撻的熱表面上。 將其切成長方形，並在室溫下保溫。 要裝進午餐盒或野餐，請儘管冷，但不要放入冰箱，因為這會降低風味。
庫克的注意事項：要小心地輕輕烹調洋蔥。 一點燒洋蔥會使整個食譜變得苦澀。
這pissaladière食譜做十份。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 291 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 40毫克 |
| 鈉 | 190毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 14克 |