為什麼這是最容易的紅色泰式咖哩？ 首先，你可以在你的冰箱裡使用任何蔬菜 - 如果這是你手頭上的所有東西，你甚至可以使用一袋冷凍混合蔬菜。 其次，因為一旦你做飯，你會看到煮一個令人驚嘆的美味咖哩是多麼容易。
這款咖哩配方從未過時，因為您可以隨時混搭您最喜愛的時令蔬菜。 你會注意到，這種有益健康的食譜使用豆腐，但它的作用與雞肉甚至蝦一樣好。 這道菜的一個原則是，隨著這種咖哩快速融合在一起，準備使用所有配料是非常重要的。 在開始使用咖哩之前，您還需要開始蒸煮米飯。
重要的是要注意，如果你準備將這種咖哩烹製成素食者，這將不符合他們的飲食習慣。 其原因是大多數商業製造的咖哩醬是用蝦醬製備的。 這個食譜也要求魚醬。
你需要什麼
- 1個小紅洋蔥（或大約1/2杯，大致切碎）
- 1個中等馬鈴薯（立方）
- 1個小胡蘿蔔（切成角）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1堆青豆（切成小塊）
- 1堆杯子
- 花椰菜 （小花）
- 1堆西蘭花杯（小花）
- 1個小西葫蘆（切成均勻大小的小塊）
- 2湯匙
- 椰子油 （融化）
- 1 1/2到2湯匙的紅色泰式咖哩醬（如果你買不起，
- 自己動手 ）
- 1/2茶匙醬油（開始，根據需要添加更多）
- 2湯匙
- 魚露
- 2杯椰奶
- 1湯匙酸橙汁（新鮮）
- 1杯
- 豆腐 （立方體堅固，或者如果需要，用大雞胸肉代替）
- 1湯匙椰子油（用於煎炸）
- 少數泰國羅勒
- 1杯米飯（蒸，為服務）
如何做到這一點
- 加熱一個大鍋，一旦熱，加入椰子油，讓它變熱。 加入紅洋蔥，炒至開始軟化。
- 加入土豆並煮5分鐘 - 但保持攪拌以防止它們粘在鍋上。
- 加入胡蘿蔔，蒜和沙拉3分鐘。 把蔬菜推到一邊，在清空蔬菜的地方加入咖哩醬，魚醬和醬油; 接下來，加入一點椰汁以幫助混合和結合這些成分。
- 慢慢繼續添加更多的牛奶，直到你獲得一個順利的醬（你不需要使用所有的椰子奶）。 小心地將醬汁和你推到一邊的蔬菜結合起來，給它一個很好的攪拌。 現在倒入其餘的椰奶 ，覆蓋並在中低火上燉10分鐘。
- 咖哩正在煨， 炒豆腐 。 加熱一個小鍋，然後加一湯匙椰子油。 一旦油熱，小心地將豆腐塊加入鍋中。 給豆腐添加醬油和魚醬，讓它有點味道。 繼續煮豆腐，直到豆腐開始變褐，所有的液體蒸發。 關掉熱源並放在一邊。
- 從煮沸的咖哩上取下蓋子，小心地加入青豆，菜花和西蘭花，以及西葫蘆。 輕輕地將這些食材攪拌均勻，蓋上蓋子並煨，直到這些蔬菜軟化 - 大約5至8分鐘。
- 品嚐咖哩醬，如果需要添加更多的魚醬或醬油。 一旦最後一批蔬菜變得嫩嫩，關閉熱量並加入酸橙汁和新鮮羅勒葉。
- 給料攪拌，你準備好服務。