泡菜不是法國烹飪的重要組成部分。 然而，他們的作用當然是與肉類，土豆，肉類和肉類一起，所以這是您通常會找到它們的地方。
在這裡，這cornichon 泡菜配方 ，它是為撻，傳統上與開胃菜盤，熏肉和魚，並在酒little小醃菜。 Cornichons實際上是嫩黃瓜，但是小的甜的，而且很容易吃。
這些自製的零食非常容易製作，並且比商店買來的醃製黃瓜更加美味，因為它們更小更甜，因此可以比大型食物更快地進食。
使用這個食譜，並學習如何在自己的廚房裡製作cornichon泡菜。
你需要什麼
- 2磅魚片（最好是2英寸長）或醃製黃瓜切成1/2英寸長的矛
- 1/2杯Kosher鹽，分開
- 2杯白蒸餾醋
- 1湯匙切碎的白洋蔥
- 1瓣大蒜，去皮和減半
- 1茶匙切碎，新鮮的蒔蘿
- 1 1/2茶匙黑胡椒
- 2個丁香
- 2
- 月桂葉
如何做到這一點
將黃瓜放入1/4杯加兩湯匙鹽。 然後，將黃瓜放在一層雙層乾淨的廚房毛巾上，以鹽和黃瓜排出。 用鹽將黃瓜中的水分吸入紙巾90分鐘。 一旦準備好，徹底沖洗黃瓜。
在一個中等無反應性的平底鍋中，加熱醋，2杯水，剩下的鹽在中等高溫下沸騰。
消毒2 x 1品脫的罐子，連同它們的蓋子和戒指，並保持它們熱，直到準備好用酸洗混合物填充。
將兩個消毒罐之間的洋蔥，大蒜，切碎的蒔蘿，胡椒，丁香和月桂葉分開。
將黃瓜裝入罐中，從罐頂部留下1/2英寸的頂部空間。 用熱醋混合物填滿罐子，在瓶子頂部留下1/4英寸的頂部空間。 點擊罐子去除任何氣泡，蓋上罐子，並在沸水罐中加工10分鐘。 如果你沒有罐頭，然後將罐子放入一個水壺中，煮沸10分鐘，關掉熱源，然後小心地將罐子從水中倒出。
將罐子冷卻，並將其儲存在陰涼黑暗的地方至少3至4週，然後再打開。
這cornichon醃製食譜做兩個1品脫罐子或12至16份。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 29 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 3,542毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |