明亮的檸檬皮和光滑豐富的奶油是這款經典的法國檸檬奶油布丁食譜在烹飪天堂中製作的搭配。 微妙的，香味的柑橘提示為已經美味的甜點增添了甜美的味道 。 用一層薄薄的糖粉和新鮮草莓或覆盆子的簡單裝飾來完成這一工作，並且您擁有最終的甜點。
CrémeBrulée最好是單獨製作，但你可以通過改變你製作的盤子的深度來響應變化。一個經典的法國brulèe是在一個淺盤子裡製作的，但隨著時間的推移，製作一個模子的方法越來越受歡迎。 如果您在淺盤中製作，請將烹飪時間縮短至少15分鐘。
由Elaine Lemm於2017年3月更新
你需要什麼
- 1杯半重霜
- 半杯半杯（淡奶油）
- 1湯匙新鮮檸檬皮
- 8個蛋黃
- 1/3杯加1/4杯砂糖，分開
- 1/2茶匙香草精
如何做到這一點
預熱烤箱至300F。
將6個乳蛋糕杯放在一個至少有1 1/2英寸深的側面的大鍋裡。
在一個放在中等熱量的中型平底鍋中，將厚厚的奶油，一半和檸檬皮放進一個沸騰的鍋中，然後將其從熱源中取出。 讓它在檯面上冷卻10分鐘。 將檸檬注入的奶油倒入一個乾淨的碗中，並將其放在一邊一會兒。
沖洗篩子以備後用，並丟棄用過的柑橘皮。
將蛋黃打在一個大碗裡，直到它們變成泡沫和亮黃色。 慢慢地將三分之一杯糖，檸檬奶油和香草提取物倒入打碎的雞蛋中。 打混合物90秒。
將蛋和奶油通過中等篩目的篩子倒入一個大的（4杯）液體量杯中。 將混合物在6個乳蛋糕杯之間分開，並用熱水將大水盤填滿小腿蛋糕兩側。
將奶油蛋羹在熱水浴中烘烤55分鐘至1小時，直至放入奶油蛋羹，但在搖晃時仍然在中間稍微移動一點。 在水浴中冷凍蛋羹20分鐘，然後冷藏至冷藏。
將剩餘的1/4杯砂糖灑在蛋羹頂部，用小型手持式廚房手電筒對糖進行焦糖化。 立即服務。
這款檸檬注入了CrèmeBrulée的配方，使得6份。
製作焦糖布丁的注意事項。
你也可以製作比較傳統的淺色布魯萊，選擇的是你的，但烹飪時間會更少，因為奶油沒有那麼深。
檸檬奶酪的替代調味品
通過將檸檬切換為橙色或者在經典奶油中使用您最喜愛的利口酒，例如大馬尼爾利口酒，將這些變化環形化，但請注意，這些不適合兒童。
再次，也許不是一個孩子，但是很棒的甜點是Cafe au LaitBrulée，或者是薰衣草烹飪的頹廢派，或是香草 精萃的另一道菜 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 421 |
| 總脂肪 | 36克 |
| 飽和脂肪 | 21克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 367毫克 |
| 鈉 | 128毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 12克 |