這種名為kozunak的保加利亞復活節麵包食譜也在聖誕節和其他特殊場合供應。 有些廚師編織他們的麵包，而另一些編織它，然後形成一個圓形的模具。
麵包是東歐宗教儀式的重要組成部分，這種麵包出現在被認為是一年中最神聖的日子 - 復活節 - 是一個很好的例子。
Kozunak是一種帶有葡萄乾的微甜的酵母培養麵包，橫跨麵包和咖啡蛋糕之間的界限。 有些版本的特色是切片杏仁的頂部，但這純粹是區域性和可選的。
你需要什麼
- 4茶匙活性幹酵母
- 4茶匙糖
- 1個大蛋（輕輕毆打）
- 3/4杯
- 燙牛奶（冷卻至110°F）
- 3/4杯葡萄乾
- 1/4杯朗姆酒
- 磨碎
- 熱情和1個檸檬汁
- 1杯牛奶
- 1杯糖
- 5個大蛋
- 1茶匙香草
- 9杯麵粉（通用，約）
- 1茶匙鹽
- 2盎司（1/2棍）黃油（融化）
- 1/4杯植物油
如何做到這一點
- 在一個大碗或立式攪拌機中，將4茶匙酵母，4茶匙糖，1個雞蛋和3/4杯熱牛奶結合起來，在溫暖的地方放置40分鐘。 同時，將3/4杯葡萄乾，1/4杯朗姆酒，1個檸檬汁和1個檸檬汁倒入一個小碗中浸泡。
- 在一個小鍋裡加熱1杯牛奶和1杯糖，直到溫暖並擱置。 將2盎司融化的黃油和1/4杯油放入一個小碗中並放在一邊。 將5個雞蛋中的2個分開，將蛋黃保留在蛋清上，用另外3個全蛋和1茶匙香草在另一個小碗中敲打白蛋。 開始往酵母混合物中加入溫熱的牛奶混合物，然後加入黃油 - 油混合物，雞蛋和瀝乾的葡萄乾，混合直至充分混合。
- 然後開始加入麵粉（你可能不會全部使用）和1茶匙鹽，並揉搓，直到光滑的麵團結果。 它會變得粘稠。 轉移到一個大的上油碗中，將麵團翻轉一次以覆蓋兩面。 用塗有脂肪的保鮮膜蓋起來，直到加倍（1至2小時）。
- 將麵團搗碎後，再蓋上蓋子，保持1至2小時或直至翻一番。 將烤箱加熱至400°F。將麵團搗碎並揉1或2分鐘。 分成一半。 將每一半分成3塊，並在羊皮紙內襯的平底鍋上編織。 用塗有脂肪的保鮮膜包起來，上升約30分鐘。 如果使用，用保留的蛋黃和切片杏仁刷。 烘烤約30分鐘，或直到金黃色，即時讀取溫度計記錄190 F.從烤箱中取出，從鍋中取出，並完全放在烤架上冷卻。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 129 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 67毫克 |
| 鈉 | 83毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |