這種焦糖布丁配方很容易製作。 焦糖布丁是一種簡單的蛋奶，只有蛋，奶油，糖和一點香草。
為了製作焦糖布丁，您需要一些稱為小模子的耐熱菜餚，如圖所示。 當你準備好為它們服務時，你還需要一個焦糖布丁火炬來焦糖焦糖brulees的頂部。 你甚至可以得到一個焦糖布丁，包括火炬和模子。
接下來是完整的焦糖布丁配方。 有關分步演示，請參閱如何製作焦糖布丁 。
你需要什麼
- 8個超大的雞蛋
- 1/3杯糖（加糖加焦糖）
- 純茶匙1茶匙
- 香草精
- 1杯重的奶油
- 1杯半杯
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至300°F。
- 分開雞蛋 。 我們只使用蛋黃製作焦糖布丁。 您可以將白葡萄酒保存為其他食譜，如製作蛋清煎蛋捲 。
- 用打蛋器打蛋一兩分鐘，直到它們非常光滑。
- 添加糖和拂約2多分鐘，或直到糖完全納入和蛋黃是淡黃色陰影。 現在添加香草和攪拌直到混合。
- 加入奶油和半年，並攪拌，直到混合。
- 小心地將雞蛋和奶油混合物通過鋼絲網過濾器倒入另一個碗中。 榨取奶油過濾器可以過濾出任何過量的糖漿，以確保良好，平穩的一致性。
- 用一兩英寸的溫水填滿一個大烤盤，然後將空的小模子放入鍋中。 水應該出現在模子的一半。 在水浴（稱為bain-marie ）中烘烤蛋羹使烤箱內的空氣保持濕潤，並防止奶油焦糖破裂。
- 小心地將奶油倒入小模子裡。 在一半時間內填滿所有的小模子，然後每次少量填充每個模子。 這樣，你就不會在滿滿之前用完乳蛋糕。
- 將烤盤轉移到烤箱中烘烤35分鐘，或者直到焦糖布魯萊的邊緣被設定，但是當您輕推平底鍋時，中心幾乎沒有晃動。
- 將烤盤從烤箱中取出，讓奶油在水浴中冷卻30分鐘左右。 然後取出焦糖brulees，將它們放在平板鍋或託盤上，用塑料蓋住並冷藏至少4小時，直至過夜。
- 在準備焦糖化頂部之前約20分鐘，從冰箱中取出焦糖brulees。
- 用紙巾輕輕擦去焦糖布丁上的水分凝結物，注意不要弄髒它們。
- 用白砂糖撒上奶油布丁的頂部。 確保你覆蓋整個表面，並旋動模子以均勻分佈糖。 擺脫任何多餘的糖。
- 點燃你的火炬，並小心地將火焰加入糖，保持它不斷運動。 糖會開始液化，然後變成焦糖色。 當一個好的，堅硬的釉形成時，你就完成了。
- 在服用它們之前，將焦糖brulees放回冰箱10分鐘左右，以便在被火炬加熱後重新冷卻它們。
- 你可以像現在一樣為焦糖布魯萊服務，而且它們絕對美味。 但是一些新鮮漿果和糖粉撒粉是一種不錯的，優雅的觸感。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 336 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 337毫克 |
| 鈉 | 142毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 12克 |