一種柔軟的絲滑奶油通過設定點烹製，頂部塗上一層脆脆的玻璃杯，這就是所有法國甜點中最受歡迎的經典焦糖布丁。 在大多數歐洲國家和其他大陸都可以找到這種奶油，這並不奇怪，它是最好的之一。
咖啡和它的美食伴侶，奶油，融合在一起，在這個咖啡廳au lait奶油布丁食譜順利。 這種奶油味道並不過分甜美，是經典的餐後風味配對，但請注意，這種奶油僅適用於成年人，孩子們會覺得它太苦，而且大多數當然不會喝咖啡（希望）。
淺或深的布丁？
一種經典的法國布呂埃是在淺盤子裡製作的，但隨著時間的流逝，製作模子的方法越來越受歡迎。 如果您在淺盤中製作，請將烹飪時間縮短至少15分鐘。
你需要什麼
- 10個蛋黃
- 將1/2杯加1/4杯砂糖分開
- 2杯重霜
- 半杯濃釀咖啡，冷卻至室溫
如何做到這一點
預熱烤箱至300F。
將6個乳蛋糕杯放在一個兩側至少有1 1/2英寸深的大鍋中（請參閱上面有關淺煮或深煮的注意事項）。
將蛋黃打在一個大碗裡，直到它們變成泡沫和亮黃色。 慢慢地將1/2杯糖，奶油和濃咖啡倒入打碎的雞蛋中。 至少打90秒混合物。
將蛋和奶油通過中等篩目的篩子倒入一個大的（4杯）液體量杯中。
將混合物分成6個乳蛋糕杯。 將盛滿杯子的大盤子放在半開的小模子的沸騰水中，以便為烹飪創造一個Bain-Marie或水浴。 在奶油周圍創造這種沐浴可以阻止它們在烹飪過程中凝結。 如果你有足夠的幸運有一個蒸汽爐，那就用它來代替。
將奶油蛋羹在熱水浴中烘烤55分鐘至1小時，直至放入奶油蛋羹，但在搖晃時仍然在中間稍稍移動。 在水浴中冷凍蛋羹20分鐘，然後冷藏至冷藏。
將剩餘的1/4杯砂糖灑在蛋羹頂部，用小型手持式廚房手電筒對糖進行焦糖化。 立即服務。
這款咖啡奶油布魯利配方提供6份。
咖啡粉CrèmeBrulée的替代調味料
通過切換你的奶油添加口味來改變變化。
或者，您可以在經典奶油布丁中使用Grand Marnier或其他利口酒的飛濺（但不適用於兒童）。 而不是使用檸檬或橙嘗試調味飲料來創造變化。
再說一次，也許不是一個適合孩子，而是甜點很棒的選擇，就是選擇薰衣草的頹廢派或者添加額外的香草。
由Elaine Lemm於2017年3月更新
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 469 |
| 總脂肪 | 38克 |
| 飽和脂肪 | 21克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 437毫克 |
| 鈉 | 157毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 14克 |