西班牙美食介紹

傳統的西班牙美食是腳踏實地，簡單的食物，這些食物基於當地可用的配料或區域種植的作物。

山脈從幾個方向穿過西班牙，成為溝通的天然屏障，並使交通運輸變得困難，直到20世紀後半葉。 這只是為什麼不同地區的烹飪差異很大的原因之一。

另一個事實是，西班牙是通過團結許多小國家而創立的，每個國家都有自己的傳統。

今天，許多菜餚使用與兩三百年前相同的烹飪方法和配料準備。 與羅馬人一樣，在西班牙征服和生活了800年的阿拉伯人對西班牙美食做出了出色的貢獻，其影響力見諸多食譜。 其他菜式源自歐洲和美洲的影響，並適應西班牙的口味。 有一點是肯定的，西班牙的食物新鮮，豐富，味道十足，西班牙人熱愛他們的食物。

西班牙烹調成份

所有西班牙食物的兩個基本成分是橄欖油和大蒜 。 然而，由於西班牙有著非常獨特的地理區域，由不同的民族和文化群體定居，而且由於各省的天氣各不相同，所以區域性菜餚差異很大。

很多時候， 唯一常見的成分是橄欖油和大蒜！

以下是典型配料和食品的清單：

• 橄欖油 ：西班牙食譜要么橄欖油要么是豬油，主要是橄欖油。 特級初榨橄欖油值得額外花費。 西班牙是橄欖油的主要生產國，橄欖種植於西班牙南部安達盧西亞地區。 許多典型的西班牙菜餚都用橄欖油煎炸。

• 火腿：或者如西班牙人所說，jamón是一種非常珍貴的食物。 西班牙人非常重視他們的火腿，並將為高質量的火腿支付高昂的價格。 您會在菜單和超市中看到不同類型的菜單，但通常它們將是jamónserrano或來自山脈或山脈的火腿。 了解jamónespañol ，以及在西班牙境外購買的地點。
• 魚類和海鮮 ：因為西班牙位於伊比利亞半島，三面環水，新鮮的海鮮在市場上一直很豐富。 西班牙人每天吃魚或貝類。 從比目魚到蝦，甚至章魚和嬰兒鰻魚的一切在市場和餐廳菜單上都很常見。
• 奶酪 ：每種類型的美味奶酪都可以在西班牙吃。 西班牙奶酪由綿羊 ，牛，山羊和混合牛奶製成。 類型包括老化奶酪，如拉曼恰的manchego，到加利西亞的tetilla等奶油軟奶酪，以及兩者之間的所有東西。 在石灰石洞穴中有藍色奶酪，如Cabrales。 奶酪可以作為一種塔帕奶酪以及餐食和甜點食用。
• 香腸：西班牙愛情香腸 - 特別是他們的香腸，用辣椒粉做的豬肉香腸。 再次，有許多類型的香腸，從新鮮和柔軟到熏制和陳年。 每個當地市場都有各種各樣的西班牙家庭，他們經常在冬季製作自己的產品，並將其掛在地窖或閣樓上晾乾。 西班牙香腸中使用的調料和香料與墨西哥或加勒比地區的香腸非常不同。

• 牛肉，羊肉和豬肉：所有三種肉類都是常見的，可以烤，烤在煤上，或撒在醬汁裡。 一般來說，西班牙人喜歡小牛肉和乳豬和小豬。 烤肉是節日和節日盛宴的熱門菜餚。
• 雞蛋：雞蛋每天都要吃，不論是油炸，蘸醬還是西班牙煎蛋 ，在西班牙都叫做西班牙玉米餅。 它們是許多食譜的重要組成部分，包括甜點和沙拉。
• 雞：雞很受歡迎。 儘管烤雞在很多小商店都被“出售”，但它通常以各種方式準備，但最常見的是油炸或燉。
• 水果和蔬菜 ：西班牙人吃許多新鮮水果作為零食或作為他們最後一道菜的食物。 每個廚房都有一個新鮮的水果碗。 每天都吃簡單的沙拉和炒蔬菜。 受歡迎的菜餚通常包括甜椒，茄子和西葫蘆。

• 豆類：所有類型的豆類都經常食用。 豆類和鷹嘴豆（鷹嘴豆）已成為半島主食數百年，與麵包成為最常吃的食物！ 最著名的西班牙豆菜可能是cocido madrileno，這是來自馬德里的經典鷹嘴豆豬肉香腸麵條燉菜。
• 堅果：西班牙是杏仁，榛子和核桃的頂級生產商之一。 杏仁和牛奶甜點很常見。 Turron ，在聖誕節吃過的杏仁牛軋糖糖果可能是這些糖果中最有名的。 許多西班牙阿拉伯原產地的食譜都含有杏仁，杏仁幾個世紀以來用來調味醬汁和燉菜。 然而，在西班牙，榛子而不是杏仁是最受歡迎的與巧克力混合的堅果。
• 草藥和香料：大蒜，洋蔥和草藥，如牛至，迷迭香和百里香，但大蒜比其他更多。

烹飪方法

Cocido，olla，pote，guiso，estofado或escudella是西班牙語中用於燉肉的術語。 這是一種可稱為西班牙特色的菜餚，儘管每個地區都有自己的版本。 西班牙人不僅燉，他們烤，炒，並炒香許多食物。 雖然它們在金屬板或木炭烤架上烤肉，但它並不常見於烤或烤。

正如西班牙人所說，祝大家晚餐好，“Buen provecho！”