步行到Boulangerie去拿早餐糕點是生活在法國的所有可愛的縮影。 一袋溫暖的羊角麵包帶回家，用新鮮的果醬和熱氣騰騰的熱咖啡簡直是崇高。
呃，好吧。 如果你不能在法國，那麼下一個最好的事情就是在家裡做牛角麵包。 確實，它們並不像你想像的那樣難以製造; 看看下面的配方，看看它們是多麼容易。
你需要提前計劃，你無法設定早晨想要吃它們。 但是，您可以將它們放到第5階段的末尾，然後將它們凍結在您想要它們的時候，或者在前一天晚上將它們蓋住並放在冰箱中，因為它們停止上升或在寒冷中緩慢上升。
你需要什麼
- 4茶匙即時干酵母
- 半杯溫水
- 3 1/2杯麵粉
- 1/2杯牛奶
- 1/3杯砂糖
- 3湯匙黃油，融化和冷卻
- 1 1/2茶匙鹽
- 1杯黃油，軟化
- 1個雞蛋
- 2湯匙牛奶
如何做到這一點
- 這個配方是用一個帶麵團鉤的台式攪拌機製作的，當然，您可以通過簡單的手捏至少5-10分鐘手工製作牛角麵包。
- 將酵母溶解在溫水中5分鐘。 將麵粉，牛奶，糖，融化的黃油和鹽加入溶解的酵母和水中，並以中等速度混合麵團約2分鐘。 如果麵團過於粘稠，一次加入1湯匙多餘的麵粉，直到麵團足夠堅固以折疊形狀。
- 將麵團成形為一個球，並用保鮮膜將其鬆散地覆蓋。 讓它在室溫下靜置30分鐘。 將麵團捲成10英寸×15英寸長方形，然後將其鬆散地覆蓋並讓其上升40分鐘。
- 用柔軟的黃油刷上長方形，然後將麵團折成三分之一，就像一封信。 將長而細的矩形卷回原來的10英寸×15英寸形狀。 再次將麵團折疊成三分之一 ，然後用保鮮膜覆蓋麵團並讓其在冰箱中放置1小時。 重複此過程一次。
- 使用鋒利的刀，斜切麵團以製作20個三角形。 將每個三角形的尖端拉緊，然後將基底上的羊角麵包稍微彎曲，使其略微彎曲，形成新月形狀。 （如果你正在凍結牛角麵包，請看下面的註釋）。
- 將每個完成的羊角麵包放在每個酥皮點心之間至少有1 1/2英寸的輕油脂烤盤上。 用保鮮膜將它們鬆散地覆蓋並讓它們升起45分鐘至1小時，直到它們幾乎加倍。
- 將烤箱預熱至400F。 將雞蛋和2湯匙牛奶一起攪拌，使雞蛋清洗。 在每個糕點的表面刷蛋清 。 將羊角麵包烘烤12至14分鐘，直至膨化和金黃色。
冷凍羊角麵包。
如果是冷凍的，當你想吃的時候，可以在冰箱裡幾小時或者前一天晚上把它們拿出來，然後讓它們輕輕解凍，然後繼續食譜。
這種羊角麵包配方可以製作20份。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 144 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 41毫克 |
| 鈉 | 275毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |