這些西葫蘆油條是用切碎的切達干酪製成的。 一點切碎的洋蔥和玉米麵為簡單的油條添加風味和質地。
這些油條與拉氏蛋黃醬 （見下文），chipotle蛋黃醬或牧場式調味醬相配。 他們做一個很棒的小吃或配菜。
你需要什麼
- 2磅/ 3至4個中等黃色西葫蘆
- 1個中等大小的洋蔥（切碎）
- 1杯切碎的切達干酪
- 1/3杯玉米麵
- 1/4杯通用麵粉
- 1茶匙發酵粉
- 1茶匙鹽
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1個大蛋（毆打）
- 1瓶油為
- 油炸
如何做到這一點
- 去除南瓜的莖和花末，並將它們切成大塊。 放在一個大鍋裡，蓋上水。 在中等高溫下煮沸。 將熱量降低至低溫，蓋上鍋蓋，煮至南瓜很嫩，約10至15分鐘。 徹底排空
- 在一個大碗裡，搗爛排出的南瓜。 將剩餘的成分加入搗碎的南瓜中並混合均勻。
- 蓋上碗，並冷卻麵糊幾個小時，或立即油炸。
- 在深鍋或油炸鍋中加熱約2英寸的油至370 F.
- 用一匙將壓扁的麵糊倒入熱油中。
- 烹製西葫蘆油條，直到它們變成金黃色，大約3到4分鐘，當它們煎至褐色時，將其翻轉。
- 用金屬開槽勺子取出並排出紙巾。
- 用Sriracha蛋黃醬（見下文）或其他蘸醬熱敷。
提示和變化
- 小批油炸油條，油溫不會迅速下降。
- 在油炸時將油條移動，以便它們均勻地變褐，並防止它們粘在一起。
- 為了在後續批次中煎炸時保持批次溫度，請將烤箱預熱至200°F。排乾後，將油條放在烤盤上的架子上並放入暖爐中。
- Quick Sriracha Mayo：將1/2杯蛋黃醬與1或2茶匙Sriracha醬和2湯匙大蒜辣椒醬（sambal）混合。
- 用細碎的蔥取代切碎的洋蔥。
- 將大約1湯匙新鮮切碎的香菜加入麵糊中。
- 向麵糊中加入幾湯匙碎熟培根。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 266 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 143毫克 |
| 鈉 | 484毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 14克 |