這鯰魚食譜使用一個簡單的玉米麵塗層。 魚被深炸至完美，並與可選的安靜小狗一起食用。
油炸的魚在200°F的烤箱中保溫，同時燉小狗被炸。
你需要什麼
- 對於鯰魚魚片：
- 3至4條鯰魚片（約1至1 1/4磅）
- 3/4杯玉米麵
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒
- 玉米油用於油炸
- 對於安靜的小狗：
- 1杯
- 自上升的玉米麵混合物
- 1/2杯自升式麵粉
- 半茶匙鹽
- 1茶匙糖
- 1個大蛋（略微打）
- 1杯酪乳（近似）
- 1至2湯匙蔥（切碎）
- 1個黑胡椒粉
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至200°F。將烤架放入帶邊烤盤中。
- 將每個鯰魚片切成兩半。
- 將玉米麵，鹽和胡椒放入淺盤中。
- 挖掘玉米麵的魚片，拍拍玉米麵緊貼魚片。
- 將魚片放入大約370°的深熱油中。 煮5到10分鐘，或直到脆和棕色。
- 取出放入烤盤架上，放入預熱的烤箱中保溫，同時煎剩餘的鯰魚和靜置小狗。
- 用蘿蔔，番茄醬和安靜的小狗服務。
暇步士
- 在混合碗中，將1杯自升式玉米麵混合物與自升麵粉，1/2茶匙鹽和糖混合。 加入打蛋和足夠的酪乳製成厚麵糊。 我從大約3/4杯開始。 麵糊應該慢慢地掉下來，但很容易從勺子上掉下來。
- 將蔥和新鮮黑胡椒加入麵糊中。
- 放入熱脂肪（見上），並煎2到3分鐘左右，頻繁轉動，或直到金黃色。
- 當您完成油炸剩餘的安靜小狗時，排出紙巾並與鯰魚保持溫暖。
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