雖然每個荷蘭超市都會發現pindakoeken （“花生蛋糕”），但很少有人知道這些花生糖果餅乾是中國移民在阿姆斯特丹和鹿特丹等荷蘭港口城市的甜蜜遺產。
據荷蘭移民歷史中心（CGM）稱，失業的中國海員花錢出售花生餅乾（稱為pindakoekjes或teng - teng ）。 在上個世紀30年代，荷蘭大城市的街道上這種情況很普遍，中國男人有時被稱為pinda-Chinezen或pindamannen（“花生中國人”或“花生男人”），其中一些中國街頭小販後來在阿姆斯特丹的中國城開設了一家餐廳。
這些餅乾有一個令人滿意的咬合和脆脆的咬和乾淨，堅果味。 如果你正在尋找一種花生醬的味道，這是你的食譜。
你需要一張餅乾和羊皮紙。
你需要什麼
- 2杯（250克）通用麵粉
- 1/2杯（120克）冰箱冷黃油
- 半杯（100克）淡紅糖
- 1/4茶匙。 鹽
- 3個雞蛋
- 2/3杯（100克）烤，無鹽，帶殼花生
如何做到這一點
在帶槳附件的立式攪拌機（或手動）中，揉搓黃油，糖，鹽和2個雞蛋，直至形成柔軟的麵團（約3分鐘）。 將麵團放在一邊，讓其休息15分鐘。
將餅乾表與羊皮紙對齊。 將烤箱預熱至華氏350度（攝氏180度）。
將餅乾麵團的小部分捲起，形成相同大小的小球。 放在餅乾片上，用手掌將球弄平。
用打蛋器搗碎剩餘的雞蛋，用打蛋器刷上餅乾。 將花生壓入餅乾中。
烘烤約20分鐘，或直至金黃色。 從烤箱中取出餅乾並在電線冷卻架上冷卻。
提示：
- 為了製作更加專業的餅乾，請將麵團放在冰箱中，然後將其捲成厚度約0.11英寸（3毫米），然後使用3英寸（7厘米）圓形曲奇餅刀將圓餅切成扇形邊緣。
- 這些餅乾也是美味的融化巧克力。 學習如何像專業人士一樣將巧克力夾在融化的巧克力中。
- 你有沒有再次用完紅糖？ 學習如何使用普通白糖 和糖蜜 製作紅糖 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 121 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 43毫克 |
| 鈉 | 115毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |