你喜歡烤焦土豆，但需要純素食食譜嗎？ 這種烤土豆砂鍋菜覆蓋了豐富的奶油奶酪醬，沒有乳製品成分。 這個素食主義者版本改為從營養酵母中取出濃厚的無乳製品醬汁。
雖然市場上有許多品牌的純素奶酪，但您不一定需要它們在烤土豆焗的地方。 你會發現營養酵母也可以做到這一點。
如果你喜歡這個素食烤土豆澳大利亞烤麵包，你可能會喜歡這種類似配方的純素扇貝土豆 。 您還可以享用辛辣的素食土豆和青辣椒作為另一個土豆砂鍋變化晚餐。
你需要什麼
- 3個土豆，切成約1/3英寸厚
- 1個洋蔥切碎
- 1瓣蒜，切碎
- 1湯匙+ 1/4杯橄欖油
- 1/2杯純素人造黃油
- 1/2杯麵粉
- 3 1/2杯開水
- 1茶匙鹽
- 2湯匙醬油
- 1/4茶匙。 薑黃
- 3/4杯營養酵母
- 1 / 2-3 / 4茶匙辣椒粉（可選）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。
- 把兩盆水燒開，一片預煮馬鈴薯片（除非你用微波爐來做），一片用來燒開醬汁。
- 切片約1/3英寸厚的土豆。
- 你需要預先煮熟土豆，讓它們在烘烤砂鍋後正確完成。 將土豆加入沸水煮5到6分鐘。 或者，您可以將它們放入微波爐中的蔬菜蒸鍋中五分鐘。 不要過度烹飪，讓你的切片變成土豆泥。
- 瀝乾，然後將一半土豆撒在砂鍋菜中。
- 切洋蔥，切蒜。
- 在一個大煎鍋裡，用橄欖油炒洋蔥和大蒜3到4分鐘。 減少熱量，加入純素人造奶油和麵粉，不斷攪拌直至變稠。
- 加入開水，鹽，醬油和薑黃，經常攪拌直至變稠。 加入餘下的1/4杯橄欖油和營養酵母，再攪拌直至混合均勻。
- 將一半的調味汁混合物倒在砂鍋菜中一半的土豆上; 添加一層剩餘的土豆，然後蓋上剩餘的醬汁。
- 蓋上並烤10分鐘。 揭開並烘烤10至12分鐘。 從烤箱中取出砂鍋。 如果需要，撒上辣椒粉。
- 在供應之前，讓烤土豆冷卻10分鐘，因為隨著冷卻，醬汁會變稠。
享用這道菜配沙拉或烤蔬菜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 531 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,622毫克 |
| 碳水化合物 | 79克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 11克 |