05年1月
美味正宗的蝦和扇貝舒麥食譜
美味可口的蝦和扇貝舒麥。 麗芙灣 生活在愛丁堡我傾向於去中國餐館一次，也許兩次，一個月，而我總是點的是燒賣。 舒麥是我最喜歡的粵菜餐廳之一。 然而，在西方社會的中國餐館中，舒麥幾乎總是只包含一種帶有一點點蟹肉的豬肉碎。
東方有許多不同種類的舒麥。 例如，蒙古人喜歡用羊肉作為舒麥的主要成分。 上海人以糯米為主要原料，但也喜歡用中國的葉子，蝦和牛肉等其他食材。 香港人使用魚肉，而江西市民使用雞蛋和豬肉。 日本人也喜歡舒麥，他們以蝦為主要成分，但日本和中國的舒麥的主要區別在於中國舒麥的成分被“切碎”。 日本人更喜歡將蝦（或其他內臟）變成過去，他們通常用豌豆在頂部裝飾shumai。
大多數人認為舒麥草是在明清之間內蒙古呼和浩特發明的。 人們在茶館作為副產品出售它。 這在英國有點像人們用茶或咖啡供應茶或咖啡，但在中國古代，中國人與舒麥一起供應中國茶。
對於我的食譜，我使用扇貝和蝦作為我的主要成分，而不是通常的豬肉剁碎。 我養了10隻大蝦，用來裝飾小羊，而不是蟹子，我把裝飾大蝦切成兩半，因為我買的蝦真的很大。 如果我已經用完整的蝦，那麼熟馬會煮熟，但裝飾蝦會稍微有點生。 我會建議使用較小的蝦做裝飾，並使用較大的蝦來裝填。
您可以將這種蝦醬和扇貝燉羊肉用淡醬油作為蘸醬使用，或者您可以使用黑醋和薑糖作為佐料。 這完全取決於你。 如果你喜歡辛辣的食物，那麼你也可以在醬汁中使用一點辣椒油。
烹飪技巧：
填充前，你必須保持扇貝和大蝦真的干燥。 太多的水會影響舒馬的質地。 你可以用廚房毛巾擦乾。
在使用食物處理器研磨配料後，您可以將所有配料放入一個大的混合碗中，順時針或逆時針混合3-6種混合物。 你可以自己選擇你做的一件事，但如果你選擇了，你必須堅持。 這將確保混合物的質地一致。
當填充混合物準備好後，您可以將其放入冰箱至少30分鐘。 這將使舒馬的味道更好。 您可以用這種小醬油或黑醋加薑糖來為這種燉肉服務。 如前所述，您也可以使用一些辣椒油，但請記住，沒有關於您應該使用哪種醬汁的嚴格規定，您可以嘗試並使用您喜歡的醬汁。
配料：
300克扇貝
250克蝦（保留10只蝦，以備後續裝飾）
一袋舒馬皮糕點（可從中國超市購買）
1個洋蔥
調味料：
¼茶匙白胡椒粉
1茶匙鹽
幾滴芝麻油（請不要使用烤芝麻油）
05年05月
步驟1
海鮮舒麥一步一步。麗芙灣 - 使用食物處理器將所有配料和調味料混合。
- 按照程序照片所示，拿一張舒馬皮糕點並放在手上。
05年3月
第2步
一步一步的海鮮舒麥。麗芙灣 - 在中間放一茶匙的餡。
- 輕輕地用茶匙推下填充物。
04年05月
第3步
一步一步的海鮮舒麥。麗芙灣 - 使用茶匙來平滑和壓扁填充物。
05年05月
步驟4
一步一步海鮮舒邁。麗芙灣 - 將一個裝飾蝦放在舒馬上面，重複上述步驟，直到所有的灌裝完成。 這個配方製造了大約20個小麥。
- 在鍋裡煮一些水，然後放上蒸籠。 將蒸籠掛上羊皮紙。
- 蒸汽舒馬6-8分鐘。 隨時待命