這個斑豆辣椒開始與乾斑豆，給它神話般的自製風味。 將豆類煮熟，然後與西紅柿，碎牛肉和蔬菜混合。 使用優質辣椒粉來調味這道美味的紅色碗。
將這款美味的辣椒與玉米麵包或玉米鬆餅一起供應 ，為您帶來美味的日常用餐。
你需要什麼
- 8盎司幹斑豆
- 3（14.5盎司）罐裝西紅柿（14.5 X 3 = 43.5盎司）
- 2個大青椒（去掉種子，切碎）
- 2湯匙植物油
- 4杯切碎的洋蔥（約4個大洋蔥）
- 3瓣蒜，切碎
- 1/4杯切碎的香菜
- 3湯匙黃油（或人造黃油）
- 3磅碎牛肉
- 1/4杯辣椒粉
- 3-5茶匙鹽（或味道）
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙地面小茴香
如何做到這一點
- 選擇斑豆; 沖洗。 把豆放在一個大碗裡; 蓋上水，放在冰箱裡過夜。 烹飪前排空。
- 將瀝乾的豆放在一個大的荷蘭烤箱或鍋中; 加水蓋。 煮滾; 減少熱量，並覆蓋鍋。 燉豆約45分鐘，或直到它們變軟。 當你用勺子吹幾下時，豆皮就會爆裂。 加入西紅柿並煨5分鐘。 把豆放在一邊。
- 在一個大湯鍋或炒香鍋中加入2湯匙植物油，炒熟切碎的洋蔥和甜椒，直至變軟，經常攪拌。 加入蒜和切碎的香菜，再煮2分鐘。
- 在一個大煎鍋融化3湯匙黃油或人造奶油中等熱量。 加入碎牛肉並煮，攪拌並分解，直至不再變粉紅色。 將洋蔥和甜椒混合物加入牛肉中; 用辣椒粉攪拌並煮10分鐘。 將牛肉混合物加入豆中，並在地面黑胡椒粉，研磨小茴香和鹽調味。
- 蓋上鍋，減少熱量，並煨1小時。 取下蓋子並繼續烹飪約30分鐘。
- 在服務之前脫掉多餘的脂肪。
變化
- 紅辣椒和綠辣椒組合使用辣椒。
- 如果你喜歡加熱，加入切碎的種子墨西哥胡椒或一罐溫和的切碎的綠色辣椒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 637 |
| 總脂肪 | 27克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 151毫克 |
| 鈉 | 1,771毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纖維 | 11克 |
| 蛋白 | 59克 |