Gulab jamun （或gulaab jamun ）是印度最受歡迎的甜品之一，通常被稱為“印度甜甜圈”。 這種美味的食物包含柔軟的口感融化的餃子，傳統上是由濃縮或減少的牛奶製成，並浸泡在玫瑰味糖漿中。
這個名字來自兩個字。 古拉布的意思是“玫瑰”，是指玫瑰糖漿。 Jamun是一種深紫色的印度漿果，深褐色的餃子在煮熟後就很像。
玫瑰風味糖漿為甜點帶來美麗的芬芳，使其既感覺頹廢又非常特別。 Gulab jamun可以在溫暖或室溫下使用，並配以各種附加配料，使甜點更加獨特。 最重要的是，製作起來相對容易。
你需要什麼
- 3杯糖（白色）
- 6杯水
- 1湯匙小荳蔻（粉）
- 2湯匙玫瑰水
- 3杯奶粉
- 1 1/2杯麵粉（通用）
- 1個半茶匙發酵粉
- 1杯重霜（或雙重奶油，加厚;大約）
- 蔬菜，油菜籽或向日葵油煎炸
如何做到這一點
- 在深鍋中，將水和糖混合併煮沸，直到所有糖都溶解。 關掉熱量並加入小荳蔻粉和玫瑰水。 混合好，放在一邊。
- 在一個大碗中，將奶粉，麵粉和發酵粉充分混合。
- 一次加入少許濃稠的面霜，揉成中等軟但不粘稠的麵團。 你不需要使用所有的奶油，只要足夠達到所需的一致性。 這種甜點的成功幾乎完全取決於你揉麵團的質量，而且越光滑越好。
- 一旦麵團準備好後，將其分成核桃大小的球，並在輕度塗脂的手掌間滾動，直至平滑。 任何裂縫後來都會變得更加糟糕，並且可能會導致“奶球”在油炸時開裂。 這是不可取的，所以為了正確地採取這一步，您需要一直以來的時間。
- 在製作球時，將油加熱至低溫至中火的大鍋中進行油炸。
- 煎餃子，經常攪拌到四面都是棕色。 不要在很高的溫度下烹飪，因為餃子會在外面燃燒並保持原狀。
- 一旦煮熟，用開槽勺子排出，同時從油中取出餃子並立即轉移到玫瑰糖漿中。
- 重複此操作，直到所有餃子都煮熟並放入糖漿中。
- 食用前，讓餃子浸泡在糖漿中至少2小時。
提供建議
有很多方式，你可以享受gulab jamun。 當它們從糖漿中排出時，它們是獨一無二的，而且它們通常會在乾燥的椰子中滾動。 你也可以直接在糖漿中服用。
溫暖的古拉布jamuns是驚人的，當冰淇淋或濃奶油。 你也可以用開心果等乾果刨花裝飾它們，如果你願意的話可以加一片杏仁。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 834 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 52毫克 |
| 鈉 | 1,393毫克 |
| 碳水化合物 | 148克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 27克 |