09年01月
什麼是Harcha？
照片©Christine Benlafquih Harcha （也稱為harsha ）是由粗麵粉，黃油和牛奶製成的摩洛哥煎餅 。 雖然哈哈看起來有點像英式鬆餅，但它更薄，更像玉米麵包的質地和口感。 它通常供應早餐或下午茶時間。
以下步驟將展示如何製作harcha 。
09年02月
混合乾燥成分
照片©Christine Benlafquih 開始混合干成分。 在攪拌碗中混合在一起：
- 2杯（250克）精製粗麵粉
- 3湯匙糖
- 2茶匙發酵粉
- 1/4茶匙鹽
09年3月
在黃油中混合
照片©Christine Benlafquih 混合1/2杯（125克）軟或融化的黃油。 用你的手，糕點刀或勺子。 不要過度混合; 只要確保每粒粗麵粉都被弄濕了。 該混合物現在應該是潮濕且易碎的，與餅乾外殼或全麥餅乾外殼的麵團質地相似。
09年9月4日
添加牛奶
照片©Christine Benlafquih 將1/2至3/4杯（120至180毫升）的牛奶加入粗麥粉混合物中，製成軟的，幾乎是濕的麵團，可以將其包裝成一個土墩。
09年05月05日
Harcha麵團
照片©Christine Benlafquih 哈沙麵團現在應該看起來像這樣。
09年06月
將麵團變成球
照片©Christine Benlafquih 將麵團切成球，讓它們休息幾分鐘。
製作任意大小的球。 這裡顯示的球直徑約1 1/2英寸，這將產生小3“ 哈哈 。
09年7月
壓扁麵團
照片©Christine Benlafquih 如果需要，用粗糙的粗麵粉捲起球。 （這對於外觀和紋理是可選的）。
將球壓扁成1/4“厚的碟子，不要讓它們變得太厚，否則麵團就不會煮透。
09年08月08日
在低熱的情況下烹飪哈爾察
照片©Christine Benlafquih 用中低火加熱煎鍋或煎鍋幾分鐘。
將harcha加入鍋中，每面煮5到10分鐘左右，只翻一次，直至呈淺黃色至中等黃色。 保持低熱量，並偶爾檢查以確保harcha不會太快著色，因為他們需要一些時間來設置和烹飪。
09年9月9日
為Harcha溫暖
照片©Christine Benlafquih 哈卡最好用果醬，奶酪或蜂蜜溫熱。 它們也可以浸泡在由融化的黃油和蜂蜜等量製成的熱糖漿中。
Harcha可以在平底鍋或350 F（180 C）烤箱中加熱爐頂幾分鐘。 他們會在室溫下保持新鮮一天，並在冰箱裡保存好。
茶是harcha的完美伴奏。 嘗試這些摩洛哥茶食譜：