這款糖果糖果食譜將為老式的喜愛提供專業的結果。 這款經典糖果的美麗形狀和色彩可能會給人一種印象，就是你無法在家中做到這一點。 但事實遠不如事實。
糖果糖果開始了許多硬糖開始的方式 - 用一種簡單的糖漿。 將糖煮沸後，將糖果拉出（如太妃糖或糖果棒 ），然後著色並調味。 被警告說，第一次拉糖果可能會非常棘手，所以準備在第一次嘗試時使用一些“特殊”色帶。 如果您以前從未拉過糖果，請查看顯示如何拉糖果的分步照片說明。
你需要什麼
- 3杯糖
- 1杯輕玉米糖漿
- 1/4杯水
- 1/2茶匙
- 薄荷提取物
- 4滴綠色食用色素（或多或少）
- 4滴紅色食用色素（或多或少）
如何做到這一點
- 準備四張餅乾片，方法是用不粘烹飪噴霧劑噴灑或用薄薄的一層油覆蓋它們。 將烤箱加熱到200°F。
- 把糖，玉米糖漿和水放在一個大鍋裡。 用中火煮沸，不斷攪拌，直至糖溶解。 插入糖果溫度計，並繼續烹飪，直到糖果達到285 F（軟開裂階段）。
- 一旦達到適當的溫度，立即從熱氣中取出糖果並攪拌在薄荷提取物中。 將三分之一的混合物倒入準備好的餅乾片中，並將其放入加熱的烤箱以保持溫暖。 將另一個1/3倒入第二張紙上，並在上面撒上綠色食用色素。 將此表放入烤箱中。
- 添加紅色的食用色素剩餘1/3的糖果。 將糖果倒入大理石板或保溫砧板上。 讓它坐下來，直到它形成一個“皮膚”。
- 使用不粘烹飪噴霧器噴灑工作台刮板或熱保護刮刀，然後使用該工具開始撒出糖果並將其重新推回到一起，在整個電路板上進行工作並使其冷卻。 如果您對過程感到困惑，不要忘記查看說明如何拉糖果的說明。
- 一旦糖果夠涼就可以處理（但仍然很熱），開始拉它。 如果您戴上塑料手套，請戴上手套並用不粘鍋的噴霧噴灑手套 - 這有助於防止手部過熱或燒傷。 雙手拿糖果並向相反方向拉動手，將糖果伸入長繩。 將繩股的兩端放在一起，將糖果擰成繩子，然後將繩子拉出成長條。
- 繼續扭動並拉動糖果，直至其呈緞面狀，並且是不透明的紅色。 一旦糖果仍然柔軟但幾乎不會變熱，將其拉成約2英寸厚的一根絲線，然後將其放在剩餘的準備好的烤盤上。 把這張紙放回烤箱，用無色糖果糖漿取出烤盤。 當你工作第二部分時，拉動的糖果會在溫暖的烤箱中保持柔韌。
- 用第二個未著色的糖果部分重複拉拔過程。 最後，糖果應該是珍珠白色。 形成直徑為2英寸的原木，就像紅糖一樣。
- 用最後的綠色部分重複拉動步驟。 最後，糖果應該是不透明和緞質的綠色。 形成直徑為2英寸的原木。
- 從烤箱中取出糖果。 從每個綠色，白色和紅色原木上切下5英寸的部分，然後將它們彼此相鄰放置在第四塊塗有油脂的餅乾片上，中間是白色。 開始將糖果拉在一起，隨著糖果越來越薄，將它們輕輕地模製在一起。 嘗試最終得到一塊高度為1英寸的非常薄的三色糖果。
- 一旦扭曲的糖果是你想要的形狀，用上油的廚房剪刀將它們切成約6到8英寸的長度。 立即將它們推入帶狀，並將它們放在烤盤上以設置在室溫下。
- 用剩下的糖果重複拉動和切割。 如果糖果太難拉動，將其放入溫暖的烤箱中幾分鐘以使其軟化，但不要讓它坐得太久並融化。
- 絲帶在室溫下會變得很硬，但是如果長時間不用，它們會變得柔軟和粘稠，所以一定要將它們包在玻璃紙中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 173 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 20毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |