傳統的荷蘭oliebollen （字面意義上的“油球”）通常被稱為甜甜圈的前身，這是受歡迎的美式甜食。
事實上，荷蘭早期定居者很有可能將他們的傳統帶到了新世界，在那裡它演變成了今天甜甜圈的隨時隨地小吃。 然而，在荷蘭，他們幾乎仍然是一種季節性的享受：在新年期間專為戒指而製作和享受。
Oliebollen可以選用葡萄乾，黑醋栗，甚至切碎的蘋果，但季節性降雪量的白色糖果糖和土質肉桂粉是必須的。
你需要什麼
- 1茶匙糖
- 4 1/2茶匙
- 幹酵母 （即時）
- 4杯/ 400克麵粉（通用）
- 1/4杯/ 50克糖（白色）
- 2個大雞蛋
- 2杯/ 475毫升牛奶
- 1茶匙鹽
- 8杯/ 2升油（蔬菜或向日葵）
- 配菜：糖果的糖
- 配菜：肉桂粉
如何做到這一點
準備酵母麵團
- 在一個小碗中，將1茶匙白糖混入1/2杯/ 120毫升溫水中。 在上面撒上酵母並靜置10分鐘（如果酵母不起泡，丟棄併購買新酵母，因為這意味著酵母不再活躍）。 攪拌結合。
- 將麵粉和1/4杯/ 50克白糖混合在一個大碗中，並在中間做好。 添加雞蛋以及酵母混合物。
- 用微波爐加熱牛奶（它應該是溫和的）。 將一半牛奶加入麵粉中的混合物中，混合至所有成分混合。 加入其餘的牛奶並拂動至光滑。
- 用濕毛巾蓋上碗，並在溫暖的區域上升約1小時。 一旦麵團加倍，攪拌鹽。
炒和服務Oliebollen
- 在一個大的深鍋或油炸鍋中加熱油。 要檢查油溫是否正常，請將木勺的手柄放在油中。 如果周圍出現少量氣泡，則可以準備好油。
- 您將需要兩湯匙形成和處理麵團，以及一個開槽的勺子去除熱油中的oliebollen。
- 迅速將兩湯匙浸入油中，並用塗油的湯匙形成麵團的小球，小心地將麵團刮入並放入熱油中。 oliebollen會沉到鍋底，然後立即彈出。 你應該能夠一次至少煎6個，但不要擠壓鍋（見下面的提示）。
- 煎至兩面呈金黃色，需要時小心翻動。 排放在紙巾內襯的托盤上。
- 在oliebollen上過篩糖果的糖，以及肉桂粉的撒粉，並提供溫暖。
提示
- 由於酵母會保持活性，麵團可以保持1或2小時用濕毛巾蓋住。 然後，根據需要油炸麵團。
- 如果油條內部未煮熟，則油太熱或太冷。 油不應該比350 F / 180 C更熱。太冷的油通常是一次油炸太多橄欖油的結果。
- 讓剩餘的oliebollen完全冷卻，然後將它們儲存在室溫下的密封容器中。 他們將保留大約兩天。
- 可以在390°F / 200°C的加熱爐中加熱15分鐘，或者在高溫（850瓦）下加熱微波20至30秒。
- 剩菜也可以很容易地冷凍，並將保存在冰箱約2個月。 要吃，允許解凍，然後像上面一樣溫暖。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 133 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 95毫克 |
| 鈉 | 198毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |