櫻桃為這些老式的西瓜皮泡菜增添了一點額外的色彩和香味。
你需要什麼
- 2磅西瓜皮
- 1/4杯酸洗鹽
- 4杯水
- 2杯砂糖
- 1杯白醋
- 1湯匙碎棍子肉桂
- 1個半茶匙整個丁香
- 1/2檸檬，切成薄片
- 五
- 減半櫻桃 ，減半，可選
如何做到這一點
- 修剪來自西瓜皮的深綠色和粉紅色部分。 在1英寸的立方體切皮，並測量7杯。
- 把西瓜皮放在一個帶有酸洗鹽和水的大容器中。 如有必要，加入更多的水以覆蓋外皮。 一夜之間浸泡。
- 排出並沖洗西瓜皮。 在一個大鍋裡用冷水覆蓋皮; 做飯直到溫柔。
- 同時，在一個不反應的6到8夸脫的水壺或荷蘭烤箱中，加入糖，醋，肉桂，整個丁香和1杯水。 將混合物煨10分鐘。 應變，丟棄固體，並添加排水的西瓜皮，檸檬片和櫻桃，如果使用。 將混合物煨至西瓜皮半透明。
- 用西瓜皮和糖漿混合物填充熱的半品脫罐，留下1/2英寸的頂部空間。 調整蓋子。 在沸水浴中加工5分鐘。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 194 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 2,835毫克 |
| 碳水化合物 | 49克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |