你需要什麼
- 對於蜂蜜石灰調料：
- 大約1/3杯鮮榨青檸汁（2至3個青檸檬）
- 蜂蜜5茶匙，或品嚐
- 1湯匙白葡萄酒或米醋
- 對於枯萎的扇貝：
- 2湯匙葡萄籽或花生油（約）
- 1-1 / 2至2磅海扇貝，拍幹
- 3把混合蔬菜（如豌豆芽，豆瓣菜或芝麻菜混合麥斯克倫）
- 2把切好的蔬菜，如橙色的青椒和芥末
如何做到這一點
做敷料：
在一個非反應性的碗中攪拌果汁， 蜂蜜和鹽，直到蜂蜜完全結合。 品嚐並相應調整。 擱置。
要製作扇貝：
在中等高溫下用大號鑄鐵或不粘鍋煎鍋加熱油。 添加一些扇貝到煎鍋裡，注意不要擠出鍋裡的東西（如果扇貝太接近，它們排出的水分不能逃脫，扇貝會蒸汽，而不是sear）。
每邊煮2到4分鐘（至少比你想像的要長30秒），直到外面的金黃色和扇貝都可以輕鬆轉動。 轉動並煮至完全不透明（取出1個扇貝並切開以檢查）。 轉移到一個盤子; 重複剩下的扇貝。
為了服務，在單個盤子上安排蔬菜和蔬菜。 將扇貝放在上面，打磨以重新組合，然後小心地淋上頂端。
每份：382卡路里，31％卡路里脂肪，48克蛋白質，16克碳水化合物，2 克總纖維，13克總脂肪，92毫克膽固醇，700毫克鈉。
食譜來源：Katherine Fausset等人; （維拉德書）
經許可重印。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 174 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 32毫克 |
| 鈉 | 520毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 17克 |