聖薩瓦塞爾維亞姐妹的美國印第安納州梅里爾維爾的圈，提供了這個配方的堅果卷。 這些奉獻的女性每年至少參加三次志願者，以製作數千個堅果卷， 餡餅和palacinke作為籌款活動。
有些廚師在核桃餡中使用蜂蜜，但姐妹圈或科洛 （意思是“圈子”）使用的是糖，這使得這種更加經濟的食譜可以用來生產堅果。
此外，填充物中使用的牛奶量取決於堅果的磨碎程度。 他們越精細，他們會服用的牛奶越多（大約2杯）。 粗糙的堅果可能只需要1杯牛奶。 使用你的判斷。
你需要什麼
- 對於麵團：
- 2湯匙酵母（活性幹）
- 1湯匙糖（白色）
- 1/2杯水（110℉）
- 1（12盎司）可以蒸發牛奶
- 4個大蛋（打）
- 7 1/2杯麵粉（通用）
- 4湯匙糖（白色）
- 1茶匙鹽
- 8盎司黃油（冷）
- 對於填充：
- 2 1/2磅核桃（地面，不要切碎，它們應該看起來像鋸末）。
- 2杯糖（白色）
- 1至2杯牛奶（燙傷，數量取決於核桃的磨碎程度）
- 對於蛋清洗：
- 1至2個大雞蛋（每個雞蛋用1茶匙水打蛋）
如何做到這一點
做麵團
- 在一個中等的碗中，溶解酵母和1湯匙糖在溫水中。 加入淡煉乳和4個打好的雞蛋，攪拌均勻。 擱置。
- 在一個大碗裡，混合麵粉，4湯匙糖和鹽。 用手指切開黃油直至易碎。
- 加入濕成分，繼續用手混合直至形成光滑的麵團。 將麵團整理成一個球，蓋上攪拌碗，然後翻起來直到翻一番。
- 將麵團分成5個球，蓋上並再次上升，直到翻倍。
做填充
- 同時，將碎核桃（它們應該看起來像鋸末），糖和燙牛奶混合在一起製成填充物。
- 冷卻至室溫，偶爾攪拌。
組裝勞斯萊斯
- 一次處理一個麵團球，鋪展到1/8英寸厚。 你不應該需要額外的麵粉滾動。
- 用1/5的胡桃填充物散播。 從下往上滾動（或者從上到下，如果你願意的話），然後塞到兩端。
- 將接縫面朝下放在羊皮紙內襯的平底鍋上。 用塗有脂肪的保鮮膜蓋起來，直到幾乎翻了一番。
烘烤堅果卷
- 將烤箱加熱至325°F。用叉子將堅果卷沿長度方向刺入，然後用雞蛋清洗。
- 烤堅果卷約30至40分鐘，或直到頂部和底部呈金黃色。
- 在線架上完全冷卻。
- 堅果卷可以原樣供應或撒上糖果糖。 一旦烘烤，堅果卷就會凍結，但不會烘烤。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 304 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 38毫克 |
| 鈉 | 55毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |