克羅地亞 - 塞爾維亞palacinke薄縐狀薄煎餅。 當他們充滿果醬，水果，甜味或奶酪和捲起時，他們仍然被稱為palacinke（blintzes）。
匈牙利人叫薄煎餅palacsinta ，波蘭人稱他們naleśniki ，立陶宛人稱他們naliesnikai，烏克蘭人稱他們nalysnyky，在羅馬尼亞語，它是clatita。 基本配方幾乎沒有什麼區別，所以這個palacinke麵糊配方就足夠了。
你需要什麼
- Palacinke Batter：
- 1杯麵粉（通用）
- 1個大蛋（毆打）
- 半茶匙鹽
- 1茶匙糖
- 1杯牛奶（全）
- 甜奶酪餡：
- 1磅乾酪
- 3盎司奶油奶酪（軟化）
- 2湯匙木薯粉
- 1/4杯糖
- 2個大雞蛋（略有打擊）
- 配料：
- 8盎司酸奶油
- 1個大蛋黃（毆打）
- 2湯匙糖
如何做到這一點
- 在一個中等大小的碗中，結合所有的甜奶酪填充成分。 讓它休息，覆蓋並冷藏1.5小時，同時製作palacinke。
- 在攪拌機或食品加工機中，將麵糊配料混合至光滑。 轉移到一個投手，用保鮮膜蓋住，休息30分鐘，這樣液體可以被麵粉吸收。
- 使用2盎司鋼包，將麵糊分成不粘鍋，其已塗有黃油和油等份。 旋轉鍋和漩渦麵糊，直到它覆蓋鍋的整個底部。 煮至底色呈棕色或發現棕色。 轉動並煮熟第二面，直至淺棕色。 請參閱這些逐步製作縐紗的說明 。
- 去掉蠟紙或羊皮紙，然後用剩餘的麵糊重複，用蠟紙或羊皮紙分開palacinke。 在這一點上，palacinke可以立即使用或包裹並凍結至1個月。
- 將2堆大湯匙裝在每個palacinke的一個邊緣上，然後從自己身上滾開。
- 將烤箱加熱至350度。 將填充的palacinke放在黃油或羊皮紙內襯的烤盤上。 結合所有頂級配料，充分攪拌，然後塗抹在裝滿肉汁的面上。 烘烤20分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 792 |
| 總脂肪 | 46克 |
| 飽和脂肪 | 20克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 758毫克 |
| 鈉 | 1,135毫克 |
| 碳水化合物 | 52克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 42克 |