將葡萄酒與熏制燒烤和燒烤食品配對
對於我們這些不擅長挑選葡萄酒的專家來說，找到合適的類型可能是一項艱鉅的任務。 我喝酒。 我喜歡葡萄酒，但說實話，直到最近，我還沒有把太多的想法與燒烤搭配。 畢竟，你喜歡你喜歡什麼，並且你喜歡喝什麼，如果兩者匹配，那麼這很重要嗎？ 那麼，顯然它確實如此。 如果我明白我所說的話，配對葡萄酒的想法就是將食物的風味強度與您喝的葡萄酒相匹配。
淡淡調味的魚片補充了溫和風味的葡萄酒。 這樣一個人的味道不會壓倒另一個人的味道。 例如，我們這些喜歡真正燒烤的人都能理解; 想像一下，你在一天的好一段時間裡一直在抽筋 。 你有完美的摩擦和適量的煙霧。 現在你想要在你的牛腩上配一個醬。 如果你選擇的燒烤醬太強，你會錯過肉和煙的味道。 另一方面，如果醬汁微弱而且含水，它不會給你的燒烤添加任何東西。 葡萄酒以同樣的方式工作。
我知道你們中有很多人會說：葡萄酒是為了，你知道，那些通常不會在充滿煙霧的燒烤節點中閒逛的人，也不知道有關好的燒烤的第一件事。 燒烤是為了啤酒（或者在我看來，反過來）。 那麼，讓我談談這件事的一些事情。
首先，任何認真對待燒烤的人都知道風味，了解耐心，並且知道香氣和味道一樣重要。 其次，許多頂級燒烤競爭對手被葡萄酒臭蟲和一些對燒烤感興趣的葡萄園所咬。 從外觀上看，燒烤和葡萄酒在這裡停留，可能會成為一個更大的問題。
那麼如何將燒烤與酒配對呢？ 葡萄酒配對是其中的一個主題，可以為您提出12個問題的答案。 這對我們來說是個好消息，因為它給了我們規則1：喝上你喜歡的葡萄酒，不要擔心別人說什麼 。 畢竟，為什麼要喝一杯你不喜歡的酒。 聽起來很明顯，但我知道一些人如此痴迷葡萄酒搭配，他們會採取任何專家意見，並遏制他們無法忍受的葡萄酒。 規則2：實驗 ，找到您喜歡的葡萄酒的最佳方式。 你已經用烤肉做了好幾年了，現在開始拿起葡萄酒並嘗試一下。 記住規則3：記下你嘗試的葡萄酒 ，因為你知道你會忘記; 畢竟，你可能會晚點喝酒。
葡萄酒配對的基本理論是將葡萄酒的風味與食物的風味相匹配。 如果你正在處理微妙的口味，那麼你需要一種味道鮮美的葡萄酒。 規則4：節省您的金錢精緻和精緻的葡萄酒往往是昂貴的。 我並不是說要買最便宜的葡萄酒，但是重口味的燒烤與低價葡萄酒相匹配。
葡萄酒配對方程的另一面是“葡萄酒人”，稱為身體。
簡而言之，這是指葡萄酒的“厚度”。 輕的Pinot Grigio可能不會在熏過的排骨上撒上辛辣的醬汁，但烤魚或蔬菜會很出色。 另一方面， 赤霞珠配上一個不錯的烤牛排或熏牛腩，但會將輕微調味的雞胸肉放在盤子上。 如果你知道關於葡萄酒的任何事情，你可能會注意到規則5：紅人比白人更擅長燒烤 。 這條規則可以被規則1覆蓋，所以不要害怕破壞它。
葡萄酒的另一個方面是味道本身就足夠驚人。 有些葡萄酒如黑比諾是甜的，而其他葡萄酒可以像霞多麗一樣更酸。 聽起來像烤肉醬，但我傾向於有一個單一的思路。 你想嘗試在可能的情況下平衡葡萄酒的風味和食物。
當然，說起來容易做起來難，而且往往是葡萄酒搭配中最主觀的部分。 基本的想法是第6條：辛辣食物的甜酒和甜食物的撻酒 。 這確實是一個破壞的規則，但試試看。 甜葡萄酒尤其擅長從辛辣食物中攝取熱量。
正如我之前所說，有很多人比我更了解葡萄酒，並且可以提供有關葡萄園，葡萄酒和葡萄品種的具體建議（嘗試我的朋友Stacy Slinkard）。 這意味著你最好的選擇是規則7：在懷疑時，詢問 。 這也意味著分享你的發現是一個好主意，我邀請你在這個頁面上稍微低一點，在那裡你可以回應你對你最喜歡的燒烤和葡萄酒配對的想法，發現和想法。
在這一點上，你可能不知道信息的豐富程度，或完全失去信息，所以我會給你一個基本的建議。 當搭配烤肉或煙熏肉時 ，你需要拿起一瓶酒，但卻不知道如何獲得金凡多酒的紅酒或霞多麗葡萄酒。 這些葡萄酒適合大多數野餐場合，並且當您不確切地知道菜單上的內容時，這些葡萄酒可作為燒烤的絕佳選擇。
規則8：不要遵循太多的規則 ，隨心所欲地制定自己的規則。