胡椒是可用的地面，粗糙地面，裂紋和整個胡椒。 整個胡椒粒是最好的選擇，因為它們的新鮮度，風味和精油的保存時間更長。 胡椒粉會隨著時間的推移而惡化，並且會帶有苦味。 新鮮研磨的胡椒粉是全面調味的最佳選擇。
胡椒和胡椒存儲
將整個胡椒粒放入一個密封的容器中，放置在陰涼乾燥的地方一年。
一些消息來源聲稱，儲存妥當的密封胡椒仍然可以存活三年。
大約四個月後胡椒粉開始失去味道，所以如果你不使用很多胡椒粉，請避開那些大罐頭。
醃製過的花椒需要在開封後冷藏一個月以上。
水包裝的胡椒粒在開封後保質期最短 - 應在1週內冷藏並使用。
食譜
- 草藥和香料：庫克的參考
- 當代香草和香料百科全書：全球廚房調料
- 香料愛好者的香草和香料指南