Tandoori masala是由小茴香 ，香菜，丁香，肉桂，生薑，大蒜，辣椒， 薑黃 ，梅斯和鹽組成的印度香料混合物。 “Tandoor”是指印度首次使用的一種粘土烤箱，可以進行高溫烹飪。 印度語中的“Masala” - 印度語中的主要語言之一 - 意味著“調味料”。 Tandoori masala用於調味許多印度菜餚。
您可以提前製作這種香辛料，並將其存放在密封的容器中。 製作美味的餐點將成為醃製和燒烤菜餚的簡單方法。
你需要什麼
如何做到這一點
- 用低火烤乾小茴香，香菜種子，丁香和肉桂棒，然後開始釋放香氣。 將混合物從火中移除並使其冷卻。
- 在咖啡研磨機中研磨成分，製成光滑的粉末。
- 將混合物儲存在密閉容器中長達6至8週。
備擇方案
- 如果你不想使用食用色素，用20克克什米爾紅辣椒代替它。 它們提供了極好的顏色，沒有其他品種的干紅辣椒那麼多。
- 如果您使用克什米爾紅辣椒，請從配方中省略辣椒粉。
- 在使用辣椒之前，先用熱鍋輕輕烤麵包，直到它們變得芳香，然後在乾淨，乾燥的咖啡研磨機中將它們磨成細粉。