中東美食中常見的香料混合
巴哈拉特在中東烹飪中非常普遍。 它實際上不是一種香料，而是幾種香料的混合物。 混合物中包含的香料各不相同，但您通常可以期待在巴哈拉發現以下香料：黑胡椒，香菜， 辣椒粉 ， 荳蔻 ，肉荳蔻， 小茴香 ，丁香和肉桂。 許多人喜歡巴哈拉，因為它不含鹽。 同樣，它確實在地理上有所不同，因此您的baharat可能含有其他香料或可能沒有上面列出的所有香料。
例如，在土耳其，巴哈馬人經常含有薄荷。
如何使用Baharat
巴哈拉特可以在廚房使用很多方式。 它被用作肉類，海鮮和蔬菜的調料，以及它們的干擦或滷汁 。 這絕不是辛辣的。 它是芳香的，對任何菜餚都有一絲熱情 - 特別是米飯，扁豆和肉飯。 它有一個很好的混合甜和黑煙，你可以通過給一個開放的罐子一點點嗅探來確定。
建議的食譜
在從漢堡包到羊排的各種實驗中使用巴哈拉。 對於使用碎牛肉的食譜，在烹飪前將baharat混入肉中，每磅碎牛肉通常約1茶匙。 儘管味道並不強烈，但它非常芳香，因此含量很少。
您也可以使用巴哈拉作為雞肉和羊肉醃料。 加入1/2杯橄欖油，2茶匙巴哈拉，1湯匙檸檬汁和鹽放入碗或冷藏袋中，放入雞肉或羊肉，醃製24小時。
結果絕對美味，只能通過使用巴哈拉香料等混合物才能實現。
要獲得皮塔餅麵包的精美版本，請在皮塔餅麵包上抹一點黃油或橄欖油，然後在麵包上灑一點巴哈拉。 在250F烘烤10分鐘，你的麵包有點“踢”！