沒有奶酪是不容易的。 意大利乳清乾酪擁有無乳製品選項。 無論你是素食主義者，低脂肪飲食還是只是切割乳製品，這個配方都能幫助你在不破壞飲食的情況下獲得奶酪修復。
健康和清淡，這種乳清乾酪替代品非常適用於意大利麵食，如烤寬麵條，馬尼卡蒂和餛飩，而且它在蔬菜烤餅和砂鍋菜中也很適用。 這也令人耳目一新，作為新鮮沙拉的涼爽奶油。 雖然大多數豆腐食譜要求您排出它，但您不需要這樣做; 只需打開盒子！
選擇豆腐作為無乳清乾酪
豆腐有兩種主要類型：絲綢豆腐和普通豆腐。 他們有各種各樣的紋理：超柔軟，中等，中等堅固，堅實，超堅定和超堅定。 非絲質豆腐也被稱為普通豆腐。 這個配方特別要求超硬的絲質豆腐。 您可能會發現絲綢豆腐的包裝與普通豆腐不同，這意味著絲綢豆腐可能位於雜貨店的不同區域。 由於絲綢豆腐不需要冷藏，所以您可能必須更加努力才能找到它。 你還會發現堅硬和脆弱的豆腐品種。 隨之而來的最佳選擇是排水和崩潰。 雖然這個食譜列出了用叉子搗碎豆腐的說明，但是購買它的粉碎會幫助剩餘的成分與其更好地結合，並創造出更加均勻的一致性，這與一些更喜歡用乳清乾酪的一致性相一致。 一些素食主義者乳清乾酪食譜要求混合，但這不是。 如果你喜歡更光滑的質地，你可以將原料混合在一起。
儲存無乳清乾酪
無乳清乳清乾酪的保質期很短，不像常規乳清乾酪可以在打開後1-2週內保存，但是這種無乳清乳清乾酪選項只能保存3天。 如果你不打算在短時間內吃完整個部分，那麼把配方切成適合你的最佳配方。
對於不吃蜂蜜的嚴格素食主義者，使用龍舌蘭花蜜也適用。
你需要什麼
- 2個12盎司塊
- 絲綢豆腐 （額外公司）
- 1茶匙蜂蜜（或龍舌蘭花蜜）
- 2茶匙蘋果醋
- 2茶匙鹽，加上更多的味道
如何做到這一點
1.在一個小碗裡，用叉子搗碎豆腐或用手揉碎。 混合其餘的成分，直至完全結合。
意大利乳清將在冰箱內的密封容器中保存3天。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 177 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 15毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 18克 |