在這些簡單，美味的椰子復活節彩蛋中，甜椰絲配上濃郁的奶油奶酪。 我們喜歡這些雞蛋的純白色外觀，但如果需要，您可以使用普通巧克力塗層或真正的巧克力。 塗層是最容易的，因為它在室溫下仍然很硬，而普通巧克力在溫暖時會變得柔軟和粘稠。
你需要什麼
- 3盎司奶油奶酪（軟化）
- 1/2茶匙香草
- 3杯糖粉
- 1杯
- 椰子 （切絲）
- 1/8茶匙鹽
- 可選：1/3杯堅果（切碎和鹽漬，
- 澳洲堅果或腰果）
- 1/2茶匙椰子提取物
- 1磅
- 白巧克力糖果塗層
- 可選：灑或其他裝飾品
如何做到這一點
- 將奶油乾酪和香草放入大型電動攪拌機的碗中。 將它們以中等速度混合，直到奶油奶酪變得光滑且完全柔軟。
- 停止攪拌機，加入2杯糖粉，低速攪拌，直至加入糖粉。 停止攪拌機並加入剩餘的糖粉並混合直至混合。
- 刮下碗的側面和底部，並加入椰子，鹽，椰子提取物和堅果（如果使用）。 調低攪拌機攪拌至糖果均勻混合均勻。 檢查糖果的質地：你希望它足夠堅固，可以很容易地成形為蛋，但不會太乾燥和僵硬。 如有必要，可添加更多醣粉或奶油奶酪以獲得正確的質感。
- 使用勺子，舀起少量糖果，並將其在您的手中滾動，直至呈橢圓形蛋形。 將它放在內襯鋁箔的烤盤上，並用剩餘的糖果重複，直到你有大約三打雞蛋。
- 將雞蛋放入冰箱保持堅硬，同時融化白巧克力糖果塗層。 將巧克力放入微波爐內，微波爐以1分鐘為增量，直至融化，每分鐘攪拌一次，以防止過熱。
- 一旦塗層融化，將雞蛋浸在白巧克力塗層中，並將其替換為覆蓋箔片。 雖然巧克力仍然是潮濕的，但可以用巧克力粉或其他裝飾物來裝飾。 雞蛋也可以撒上椰子或左平原。 冷藏30分鐘以固定塗層。 椰子復活節蛋可以存放在密閉容器中的冰箱中長達一周。 它們最好在室溫下使用。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 129 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 5毫克 |
| 鈉 | 24毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |