新鮮薄荷松露

巧克力和薄荷是一個經典的組合，但新鮮薄荷松露是這個熟悉的最喜歡的新選擇！

與大多數薄荷糖一樣，薄荷提取物不含薄荷提取物，這些富有光滑的松露巧克力融入了新鮮薄荷葉的清爽口感。我喜歡用蜜餞薄荷葉（使用與這種蜜餞花配方相同的方法製作）給我們帶來更多的色彩和味道。如果你要在一天內吃它們，或者使用任何你想要的其他裝飾品，你也可以用普通的薄荷葉頂上它們。

你需要什麼

1.粗切1/3杯薄荷葉。將濃重的奶油放在一個小鍋裡，然後用中火將奶油煨成小火。一旦它煨了，從熱量中取出奶油並加入切碎的薄荷葉，然後蓋上鍋蓋。讓薄荷在奶油中浸泡15分鐘。仔細觀察時間，因為你不想薄荷味過於強烈。

2.在等待奶油注入的同時，將切碎的巧克力放入室溫黃油的碗中。

3. 15分鐘後，從鍋中取出蓋子並再次加熱奶油，直到沸點。將熱奶油通過過濾器倒入切碎的巧克力中。丟棄緊張的薄荷葉。

4.將熱奶油，巧克力和黃油一起攪拌，直至巧克力融化，並留下光滑，有光澤的混合物。這是你的ganache。在巧克力上方壓上一層保鮮膜，然後冷藏，直至足夠堅硬，以便舀2-3小時。

5.一旦甘納什堅定，用可可粉輕輕擦拭你的手掌，並使用小糖果勺或茶匙將甘納赫捲成小球。根據需要重新塗抹可可粉，以防止松露粘在手上。

6.在微波爐中熔化巧克力塗層，每30秒攪拌一次以防止過熱。使用叉子或浸漬工具將鬆露浸入巧克力中，將其放在碗的嘴唇上以去除多餘的巧克力，然後將其放置在覆蓋有箔片的烤盤上。

7.當巧克力仍然潮濕時，將小薄荷葉片壓入每塊松露的頂部。如果你想松露保存好幾天，你應該提前糖果薄荷葉（使用這種糖葫蘆配方）或使用其他類型的裝飾，因為未經處理的薄荷葉會在大約一天后枯萎。

8.所有鬆露浸過後，冷藏托盤放置巧克力約20分鐘。新鮮薄荷松露可以存放在冰箱中的密閉容器中長達一周。

為了獲得最佳口感和口感，請在食用前將其帶至室溫。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）