這款側翼牛排融合杜松子酒，杜松子酒和醬油的樸實清新組合，令其柔和而美味。 用香味濃郁的蘑菇沙司佐以它的味道，這款燒烤餐適合舉辦最好的晚宴或簡單的工作日宴會。 最好使用一種不會與其他口味大量混合的杜松子酒。 改變香料成分以適應你的味覺。
你需要什麼
- 1磅重的牛排（680克）
- 對於側翼牛排醃料：
- 1/4杯（60毫升）杜松子酒
- 1/4杯（60毫升）醬油
- 3-4瓣蒜
- 2湯匙（30毫升）
- 龍舌蘭糖漿 （或蜂蜜）
- 1湯匙（5毫升）乾燥
- 杜松子 （輕輕壓碎）
- 1茶匙（5毫升）辣醬油
- 1/2茶匙（2.5毫升）胡椒片
- 1/2茶匙（2.5mL）黑胡椒
- 1/2茶匙（2.5mL）鹽
- 1湯匙（5毫升）橄欖油
- 調味汁：
- 10個蘑菇（白色或cremini，清潔和切片）
如何做到這一點
- 將側翼牛排放入可重新密封的塑料袋中。
- 在一個中等大小的碗中，將所有配料（蘑菇和橄欖油除外）混合在一起。
- 倒在側面牛排上，確保它的每一部分都被塗上。 密封袋並放置在冰箱中2-3小時。
- 中高熱量的預熱烤架。
- 從包裡取出牛排（保留醬汁），放在烤架上。 讓肉煮5分鐘，再煮5分鐘。 此時，將烤架上的熱量降至中等程度，並根據牛排的厚度或您喜歡的熟練程度再烹製10-15分鐘。 切片前，將其放熱並讓牛排休息10分鐘。
- 同時，在一個中等的平底鍋裡，加熱橄欖油並加入切片蘑菇。 煮2到3分鐘，然後加入保留的滷汁。 讓混合物煮沸1分鐘，然後再減少熱量並繼續煨4到5分鐘。
- 一旦蘑菇醬煮熟並稍微變厚，就可以舀到切片的側面牛排上，並與您最喜愛的面配合使用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 557 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 134毫克 |
| 鈉 | 2,180毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 57克 |