這些柔軟的苜蓿葉卷是用雞蛋清洗完成的,然後用罌粟籽或芝麻籽淋上。
將這些美味的苜蓿葉麵包卷與節日晚餐或日常家庭餐一起供應。 它們特別適合溫暖和黃油。 與許多酵母卷配方一樣,麵團的用途非常廣泛。 將麵團切成風車,新月形,或者將它們放入塗黃油的9×13×2英寸的烤盤中作為分離輥。
你需要什麼
- 4杯麵包粉,18盎司
- 1 1/4杯牛奶,溫熱,約110°F,10盎司
- 2 1/2茶匙即食酵母
- 1 1/2茶匙鹽
- 3湯匙砂糖
- 打1個大蛋
- 5湯匙軟化黃油(加上更多的碗)
- 1個大蛋(用1湯匙水攪拌,用於雞蛋清洗)
- 可選:2湯匙芝麻(或罌粟籽)
如何做到這一點
- 在一個大型混合碗或立式攪拌機的碗中,將麵粉,牛奶,速溶酵母,鹽,糖,1個大雞蛋和5湯匙軟化黃油混合。 混合成分 - 用手或麵團鉤 - 直至完美結合。 將攪拌機的速度提高到中低檔並打10分鐘左右,直到麵團變得光滑有彈性。 或者,將麵團輕輕地撒在面上,用手揉搓約10分鐘,直至光滑且富有彈性。 根據需要添加更多的麵粉,以防止麵團粘在碗或揉麵上。
- 用軟化的黃油慷慨潤滑一個大碗。
- 將麵團放入黃油碗中,轉動,使麵團的整個表面塗上黃油。
- 用保鮮膜覆蓋碗,讓麵團在溫暖的無風乾燥的地方上升約1到1個半小時,或者直到它膨化了一倍。
- 用黃油或用不粘烹飪噴霧器噴塗兩杯12杯鬆餅罐。
- 將麵團取出輕輕地撒在表面上。 將麵團分成24個均勻的塊。 將每塊麵團分成3個小塊,滾成球,並在24個鬆餅杯中各放入3個球。
- 用乾淨的廚房毛巾蓋住平底鍋,讓麵團上升約30至45分鐘,直至成批加倍。
- 將烤箱預熱至375 F(190 C / Gas 5)。
- 從鍋中取出茶巾。
- 如果使用,用雞蛋和水的混合物輕輕地刷上卷的頂部,然後撒上罌粟籽或芝麻籽。
- 將麵包卷烘烤約15到20分鐘,或者直到頂部很好地變成褐色。
- 即時讀取溫度計的內部溫度或捲筒溫度至少應為185°F至190°F。
專家提示
- 對於更堅硬的外殼,用1湯匙水將蛋清混合物替換成1個蛋清。 如果使用的話,刷上卷的頂部並撒上種子。
你可能還喜歡
南方風味黃油酵母卷 (平底鍋卷)
營養指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 141 |
總脂肪 | 7克 |
飽和脂肪 | 3克 |
不飽和脂肪 | 3克 |
膽固醇 | 48毫克 |
鈉 | 467毫克 |
碳水化合物 | 16克 |
膳食纖維 | 2克 |
蛋白 | 4克 |