這是一款經典的巧克力酪乳德克薩斯蛋糕，巧克力酪乳結霜。 用撒上切碎的山核桃來完成這個蛋糕，或將它們留在外面。
注意：對於較大的蛋糕來說，糖霜有點缺乏，所以請盡量將糖霜加倍，並根據需要添加更多的牛奶。 它應該足夠薄到倒入蛋糕。 冷卻後它會堅定。
如果你沒有酪乳，你可以用幾種方法替代。 看到食譜下方的酪乳替代品。
你需要什麼
- 2杯
- 通用麵粉（9盎司）
- 2杯砂糖
- 1茶匙小蘇打
- 1/4茶匙鹽
- 1杯黃油
- 1/3杯不加糖
- 可可粉（不是荷蘭過程）
- 2個大雞蛋
- 1/2杯酪乳（見下面的替代品）
- 1 1/2茶匙香草精
- 巧克力霜
- 1/4杯黃油
- 3湯匙不加糖的可可粉
- 1/3杯酪乳，或根據需要
- 1磅糖果的糖約3 1/2杯
- 1/2茶匙香草精
- 1/2杯切碎的山核桃，可選
如何做到這一點
準備蛋糕
- 將烤箱加熱到350°F。
- 油脂和麵粉一個10×15英寸的烤盤（果凍捲盤） ; 擱置。
- 在一個大碗中，將麵粉，砂糖，小蘇打和鹽混合; 擱置。
- 在一個中等的平底鍋裡加入1杯黃油，1/3杯可可和1杯水。 將混合物煮沸，不斷攪拌。 從熱源中取出。
- 用中速電動攪拌機，將巧克力混合物倒入乾燥的混合物中直至徹底混合。 添加雞蛋，1/2杯酪乳和1/2茶匙香草。 打1分鐘（麵糊會很薄）。 將麵糊倒入備好的鍋中。
- 在預熱的烤箱中烤約22到25分鐘，或直到插入蛋糕中心的木簽摘下來。
- 將溫暖的巧克力糖霜（下圖）塗在溫暖的蛋糕上，均勻塗抹。 將蛋糕放在烤架上放在烤架上; 切割前徹底冷卻。
約24份。
做結霜
- 在中等熱量的中等鍋中，將1/4杯黃油，3湯匙不加糖可可粉和1/3杯酪乳結合。 充分混合併煮沸，不斷攪拌。 從熱源中取出。
- 篩選3 1/2杯糖果的糖，並將其添加到可可和酪乳混合物以及1/2茶匙香草。 根據需要打敗直到順利，添加更多的酪乳或糖果的糖。
- 如果需要，將半杯切碎的山核桃倒入溫暖的糖霜中，或者用切碎的山核桃頂上磨砂的蛋糕。
- 在蛋糕上塗上溫暖的糖霜。
酪乳替代品
如果你沒有酪乳，你可以用幾種方法替代。 這裡有幾個：
- 酸奶：對於1杯酸奶，將1湯匙白醋或檸檬汁放入量杯中。 將牛奶加入1杯生產線並放置約5分鐘。 它會看起來很亂，但在配方中使用很好。
- 酸奶油：對於1杯酪乳替代品，將3/4杯酸奶油與1/4杯水混合
- 酸奶：對於1杯酪乳替代品，將3/4杯純酸奶與1/4杯水混合。 對於這個蛋糕，你可以使用香草酸奶或純酸奶。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 237 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 44毫克 |
| 鈉 | 168毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |