新鮮杏子的季節很短，延長這些美妙的水果享受的一種方式是在這杏杏利口酒配方。 當你打開瓶子時，利口酒是如此簡單，以及在黑暗的冬季來臨，你會很高興你做到了。
利口酒在一個月後準備好，但最好保存好幾個月。 所以，當杏子在八月的季節裡，聖誕節將是開啟它的最佳時機。
你需要什麼
- 500克（1磅2盎司）杏子，一半，石頭刪除，並保持在一邊
- 1個4香料粉咖啡匙（見下面的註釋）。
- 500克（1磅2盎司）糖
- 1升幹白葡萄酒
- 600毫升（20液體盎司）優質杜松子酒
如何做到這一點
- 將杏子放入果醬鍋中加入香料混合物並攪拌均勻。 加入糖和酒，再攪拌一次。
- 經常攪拌至沸騰，直至糖溶解。 從熱中取出並加入杜松子酒。
- 裂開石塊並從中心移除杏仁/仁。 去除杏仁上的皮膚，然後加入杏子。
- 完全蓋上鍋，然後離開一邊五天。
- 消毒和乾燥2或3個酒或螺帽瓶。
- 將杏子混合物通過一個細篩或一塊平紋細布放入一個大碗中（保持杏子 - 見下面的註釋）。 充分按下混合物以盡可能多地去除果汁。 將液體倒入瓶中，關閉並貼上標籤。
- 開業前至少等待一個月，但如同所有利口酒一樣，它會隨著保存而改善。 聖誕節將是開啟它的好時機。
注意：保持浸泡的杏子。 你可以在甜品或冰淇淋中使用它們。 您也可以將它們凍結並用於聖誕節的金門和杏配方 。
什麼是四香粉？
這個配方是我在法國生活時經常使用的配方，在日常使用中非常流行。 它被稱為Quatre-Epice（4香料）。
有兩種類型的Quatre香料; 甜美可口。 甜點更常用於烘焙和美味的糕點，肉類等。對於這種利口酒食譜，您可以使用甜味香料混合物。
如果你想在家裡做Quatre-epice，這裡有一個通用配方。
- 2茶匙碎丁香
- 2茶匙全香料
- 2茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 生薑1茶匙
將4種香料徹底混合在一起，按照食譜中的指示使用。 將剩餘的物品存放在螺旋頂罐中，並用於蛋糕混合物中，或者如果您將柏金製成篝火晚上或任何其他豐富的蛋糕混合物，如約克郡布拉克食譜。
如果你想要一種美味的四季豆，用白胡椒取代地面丁香和全部香料，研磨成細粉，然後拌入肉荳蔻和姜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 289 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 11毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |