螃蟹在英國和愛爾蘭海岸附近很豐富，可能是我們的本地海鮮最被低估的。 新鮮的肉螃蟹在吃完新鮮的時候，以及在海邊吃的時候都很美味。 我最喜歡的三明治之一是在諾森伯蘭郡的Ship Inn。 當夾在兩片切成薄片的黃油黑麵包之間時，精緻甜美的白色肉就成了夢幻般的簡單和風味。
如何準備（裝扮）螃蟹相對簡單快捷。 你可以問魚販子一個穿著螃蟹，但它自己做更便宜。
我買的大螃蟹 - 就在圖片中 - 已經由魚販煮熟了，如果你有點嬌氣，這可能是購買它的最好方式。 做飯後準備螃蟹非常容易。
難度：容易
所需時間： 10分鐘
就是這樣：
- 將螃蟹背上放在一塊大砧板上，並將尾翼，腿和爪卡住。 用新鮮的螃蟹，這應該很容易。
- 小心推動廚師的刀或大刀在殼和蟹體之間，扭曲和殼體應該打開。
- 在裡面你會看到'死人的手指'（灰白色的海綿鰓），必須將其移除。 然後去除外殼內的胃囊和硬膜。
- 用茶匙舀出棕色肉，放在一個小碗裡，用叉子輕輕搗碎。
- 去除任何白肉。 你需要根深蒂固的角落和縫隙才能找到一切。 保持在一邊。
- 裂開每條腿和爪子，挑出所有的肉。 一旦刪除檢查通過肉，以確保沒有外殼的碎片。
- 如果將貝殼和白肉送到每邊，將棕色肉放回中心。 然後退後一步，欣賞你的作品。
- 配上好蛋黃醬，黑麵包，檸檬楔和一點點切碎的香菜（如果喜歡的話）。
方便的技巧，你的螃蟹敷料
- 保持良好的廚房用紙供應，以清除所有螃蟹汁。
- 確保使用的刀子堅固而鋒利。
- 完成後徹底清理所有表面。
- 準備好的螃蟹應該保持冷藏，蟹肉非常容易和快速地變質。
準備你的螃蟹需要什麼：
- 大，新鮮，煮熟的螃蟹。
- 茶巾和紙巾。
- 一塊砧板。
- 一把鋒利，堅固的菜刀。
- 螃蟹餅乾或輕巧的奶糖錘。
- 棕色和白色肉的碗。