它是如何製作的，味道和建議搭配
La Tur是一款非常容易愛上的奶酪。 濃郁，柔和，甜美，濃郁而不可抗拒的濃郁三奶La Tur是皮埃蒙特的Robiola風格奶酪的代表。 雖然很難界定（大量的皮埃蒙特奶酪帶有“羅比拉”的名字），但這些奶酪通常是柔軟的，黴菌包裹的，並且是年輕人吃的粘性奶酪。
它由意大利Alta Lange地區的Caseficio dell'Alta Langa生產。
圓柱形奶酪是一種淡黃色，具有可食用的柔軟和起皺的外皮。
這個怎麼做的
首先將牛奶合併，然後在意大利法律允許的最低溫度下輕輕巴氏殺菌。 這確保了牛奶不會焦化，並且奶酪內存在的天然微生物將有機會提高奶酪的風味。
接下來，將凝乳擠入模具中，在老化前它們在自身重量下排出。 與使用重量去除凝乳中的乳清的壓制相反，該過程允許產生更高水分和更脆弱的奶酪。
La Tur的味道
由於奶酪外皮上生長的輕質黴菌，它從外部成熟。在十天齡的奶酪中，奶酪在外皮中是奶油狀的並且朝向中心蓬鬆。 隨著奶酪老化，外層變得更流暢，更辛辣，而中心變得奶油。
雖然許多年輕的軟奶酪口味非常溫和，但La Tur往往非常複雜，這絕對是奶酪鑑賞家所欣賞的。 沒有一種風味特征占主導地位。
La Tur有濃郁的新鮮山羊奶酪酸度，帶有泥土般的乳白色底色。 它味道十足，沒有跨越到辛辣的領土。
柔軟潮濕的外皮可完全食用，是奶酪的美味部分。
你可以品嚐牛奶，山羊奶和山羊奶的醇厚濃郁的奶油味。 這三種奶相得益彰，這也是La Tur對年輕軟奶酪而言味道相對複雜的另一個原因。
建議配對
奶酪的形狀像一個裹著皺紋紙的蛋糕，使其成為任何奶酪板的可愛中心。 這也是一個很好的奶酪晚餐後，代替甜點服務。
La Tur配上起泡葡萄酒。 它應該與麵包或餅乾一起供應，因為這種軟奶酪需要一些東西來休息。
與大多數奶酪一樣，La Tur最適合在涼爽的室溫下品嚐風味。 你當然可以用來自意大利皮埃蒙特地區的一款不錯的紅色奶酪，儘管奶酪的味道也很好地被更甜的甜點酒所襯托。 簡單地將奶酪塗抹在一些硬皮麵包上，或者如果你想塗上百合，可以搭配一些三葉草蜂蜜，烤梨或木瓜果醬。
如果你喜歡拉圖，試試這些
La Tur的製片人是Caseificio dell'Alta Langha。 如果你喜歡La Tur，你可能也會喜歡意大利奶酪製造商Caseificio dell'Alta Langha製作的Robiola Rocchetta ， Brunet和Robiola Bosina。