香辣香腸和大量的丁茄子為這款簡單的意大利麵醬增添了風味和質感。 用意大利面， 沙拉醬和蒜蓉麵包佐餐，享用美味的家庭餐。 我在醬汁中使用了farfalle意大利面，但意大利面或扁麵條也很棒。
在你最喜歡的意大利麵食上加入這種美味的醬汁，並通過巴馬干酪。 如果您找不到新鮮的香腸或香腸 ，請使用意大利辣香腸。 如果你喜歡素食選擇，你也可以把肉分開。 將巴馬干酪加入調味汁中或者在桌上通過。
這是使用新鮮茄子的絕佳方式，它是一種美味的醬汁！
你需要什麼
- 8至12盎司的新鮮香腸（或香腸香腸或意大利香腸）
- 1湯匙橄欖油
- 1個小洋蔥（切碎，約1/4至1/2杯）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 2個中等茄子（去皮切塊，大約5至6杯切丁茄子）
- 8盎司波托貝洛蘑菇（或鈕扣蘑菇，切丁）
- 8大羅勒葉（切碎）
- 2罐（每罐14.5盎司）西紅柿（切丁）
- 1湯匙番茄醬
- 衝鹽（或品嚐）
- 衝破新鮮研磨的黑胡椒（或調味）
- 1磅意大利面（您的選擇，熱和熟）
如何做到這一點
- 從腸衣中取出香腸。
- 在一個中等大小的平底鍋中，用橄欖油烹製香腸，在烹飪時用刮刀將其分開。
- 加入洋蔥再煮約2分鐘。
- 加入大蒜，茄子和蘑菇，繼續煮，攪拌約5分鐘。
- 加入羅勒，番茄，番茄醬和糖，攪拌混合。
- 將熱量降低並燜煮10分鐘。 稍微攪拌約30分鐘，偶爾攪拌。
- 加入鹽和胡椒調味。
- 提供熱熟麵食。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 420 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 53毫克 |
| 鈉 | 358毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 25克 |