Sunomono是日本料理中最基本的日本沙拉之一。 從廣義上說，sunomono指的是任何沙拉，只需用米醋和糖， 清酒或mirin和鹽等配料調味即可。 通常，蔬菜如黃瓜，胡蘿蔔，蘿蔔和海帶（日語中稱為“裙帶菜”），並在米醋調味汁中搗碎和醃製。
你需要什麼
- 1 pkg。 mozuku海藻（約70克）
- 1/4杯切片黃瓜（日本或波斯）
- 配菜：少許新鮮磨碎的薑
- 可選：切片myoga姜根，配菜
如何做到這一點
- 使用一個70克的mozuku包裝製作一份Sunomono的食品，或將其分成兩份，製作兩份小開胃菜或配菜部分。
- 將日本或波斯黃瓜切成薄片。
- 要么在新鮮的生薑（在剝掉外表皮後）或者在日本市場上銷售的預先磨碎的生薑。
- 在一個小而淺的開胃菜碗裡，加入切好的黃瓜，然後將黃色的海藻澆在黃瓜上。 最後，用磨碎的薑做點綴。 另外，薄切片myoga姜根，並作為裝飾使用。 Myoga為mozuku sunomono增添了一種清新淡雅的味道，沒有新鮮磨碎的生薑的香料味道。
- 最好時，立即服務，而仍然冷。 否則，請存放在冰箱中冷藏直至準備就緒。
附加信息：
這種mozuku海藻沙拉與傳統的sunomono沙拉略有不同，主要是因為醋醬汁是與mozuku海藻一起包含的。
Mozuku是日本沖繩縣最受歡迎的日本海藻。 過去，mozuku只在沖繩的海洋水域可以買到，但最近在雜貨店裡找到可供出售的栽培或養殖的mozuku海藻更為常見。
Mozuku海藻屬於Cladosiphon okamuranus種，屬於深褐色或幾乎黑色，是一種非常薄且柔軟的海藻。 質地光滑，粘稠，類似於其他海藻或海帶。
Mozuku在沒有任何調味的情況下以自然狀態冷凍出售，但在日本雜貨店更受歡迎的是用大量醋調味汁或液體調味的小份單包（類似於納豆或發酵大豆包）。 這些可在市場的冷藏部分獲得。
作為這個簡單的mozuku和黃瓜sunomono食譜的敷料，使用與mozuku包裹一起銷售的醋敷料。 該敷料是如此美味，除了來自mozuku的敷料以外，沒有其他需要。 它使這個配方只是更容易準備。 這是“即時sunomono”！
通過點綴剛剛磨碎的生薑或幾片myoga生薑，為您的mozuku和sunomono沙拉添加清爽的香氣和口感。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 416 |
| 總脂肪 | 36克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 18克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 13毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 19克 |