菲律賓調味料：磨碎的椰子煮米飯餃子

將palitaw標為蛋糕很誘人，但它們比蛋糕更餃子。將軋好的扁平米糰放入一鍋開水中，直到它浮到表面上，然後將其完全煮熟。從litaw這個詞（從字面上看）， Palitaw描述了水餃隱藏在鍋底後如何出現在水面上。煮熟的餃子用磨碎的椰子，糖和烤芝麻混合而成，並送達。

Palitaw是一種零食，偶爾還會在菲律賓品嚐甜點。它們通常與其他大小不同的米餅一起在市場上銷售。

我們第一次嘗試在家中製作調味料時，我們不得不對麵粉與水的比例進行實驗。從那時起，我了解到理想的起始比例是2：1 - 兩份米粉和一份水。而且，為了使甜點流行起來，在麵團中加一點鹽是個好主意。為了獲得最佳效果，請在成型前給麵團休息時間。

在這個配方中使用米粉而不是糯米粉（參見關於水稻品種的文章）。儘管沒有糯米粉，煮熟的奶酪仍然具有稍微耐嚼的口感，因為麵團在揉搓和壓扁之前被揉捏。

但是，如果您更喜歡更耐嚼的質地，您可以將米粉和糯米粉混合在一起。我建議三部分米粉和一部分糯米粉的比例作為起點。

你需要什麼

將米粉放入攪拌碗中。打在鹽中。倒入半杯水並混合直至混合物形成麵團。輕輕揉搓約五分鐘。如果麵團太脆，請揉搓手並繼續揉搓。重複，直到麵團不再崩潰。蓋上碗，讓麵團休息10分鐘。

將水倒入鍋中至少六英寸的深度。開始加熱水。

將麵團製成約1英寸寬的原木。捏大約兩英寸長的均勻大小的碎片。將每一塊塑造成一個球，然後在手掌之間展平。

將扁平的麵團放入快速沸騰的水中，每次少量。一旦麵團漂浮到表面，就剷出來。

拋出新鮮磨碎的椰子，糖和烤芝麻。將椰子糖混合物中熟麵團的兩側疏通，並放在盤子上。服務。

提示：您可以製作一大批蘋果 ，並將其存放在冰箱中。製作麵團，在水中煮熟，冷卻，然後堆疊在防油紙之間。他們保持幾個星期。為了再加熱，蒸汽然後在椰子糖混合物中滾動。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）