在我們的房子裡，我們仍然喜歡吃大量的早餐，即使是夏天。 儘管戶外有溫度，但煎餅絕對是周六早上的主食！ 這些熱帶椰子奶油煎餅是完美的夏季週六早餐！ 他們充滿了碎椰子，椰子奶油釉和金烤椰子。
我用碎椰子做了一些自製的烤椰子做這個食譜。 要烤椰子，只需將它放在低溫的鍋中，讓它慢慢變成棕色。 我也用椰子提取物。 您可以在Whole Foods或銷售香料或蛋糕用品的商店找到它。 它有一個非常偉大的椰子味，實際上是由真正的椰子製成的，誰會想到？ 這個食譜從我的基本簡單煎餅配方開始 。 我用它作為我所有煎餅食譜的基礎 ！ 製作和品嚐比任何組合都容易得多！
如果使用鑄鐵扒爐，煎餅效果最好。 它就像所有天然的不粘手，並且在不燃燒的情況下賦予它們極好的金色。 如果您沒有鑄鐵扒爐，只需使用油炸鍋，並確保油脂好！
你需要什麼
- 1個雞蛋
- 1 1/2杯牛奶
- 2湯匙黃油（融化）
- 1個1/3杯麵粉
- 3茶匙發酵粉
- 1湯匙糖
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙香草精
- 1/4茶匙椰子提取物
- 1/4杯椰子（切絲）
- 對於Topping：
- 1/4杯椰子（烤）
- 1杯糖粉
- 1至2湯匙全脂牛奶
- 1/2茶匙椰子提取物
- 1/4茶匙香草
如何做到這一點
- 在開始之前，先用中火加熱鑄鐵平板鍋或平底鍋。 在開始烹飪薄餅之前，確保它很好，很熱，然後降低溫度。
- 把雞蛋，牛奶和融化的黃油攪在一起。 在香草和椰子提取物和切碎的椰子拂。
- 將麵粉，發酵粉和鹽在另一個碗中攪拌均勻。 慢慢地在雞蛋和牛奶混合物中攪拌。 麵糊有點團塊沒關係，小心不要過度混合。 讓它坐大約五分鐘。 麵糊會膨脹，如果它太厚，加一點牛奶。
- 潤滑扒鍋。 將麵糊以大約1/4杯的部分在烤盤上撈出，並讓其每面煮幾分鐘。
- 保持200 F烤箱溫暖的煎餅。 將全脂牛奶，糖粉和香草和椰子提取物一起攪拌均勻。 淋上煎餅上的釉，用烤椰子頂上。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 203 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 40毫克 |
| 鈉 | 391毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |