我喜歡溫暖薑餅的味道，特別適合在冬季使用。 荳蔻是一種美妙的香料，與姜餅相得益彰。 如果你不喜歡小荳蔻，你可以用五香粉或肉桂替代 - 雖然不是特別的，但仍然非常美味！
你需要什麼
- 8湯匙黃油（1支無鹽，在室溫下）
- 1/2杯紅糖（牢固包裝）
- 1/2杯糖蜜
- 1個雞蛋
- 1/2茶匙香草
- 1/2杯水（沸騰）
- 1茶匙小蘇打
- 1杯半通用麵粉
- 2茶匙肉桂（地面）
- 1茶匙姜（地面）
- 1茶匙丁香（地面）
- 1茶匙幹檸檬皮
- 1/4茶匙鹽
- 對於結霜：
- 8盎司奶油芝士（在室溫下）
- 1 1/2杯糖粉
- 1/2茶匙香草
- 1湯匙檸檬汁（新鮮）
- 2茶匙幹檸檬皮
- 1茶匙綠荳蔻（地面）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至華氏350度，加入12個標準尺寸的鬆餅杯或用紙杯排成線。
- 將奶油和紅糖放在一個大的攪拌碗中，直到光線充足，蓬鬆。 打在糖蜜，雞蛋和香草中。
- 在一個小碗裡，攪拌開水和小蘇打直到溶解。 將小蘇打水攪入糖漿混合物中。
- 將麵粉，肉桂，生薑，丁香，檸檬皮和鹽一起篩入小碗中。 將麵粉混合物攪入糖漿混合物中，直至麵糊結合。
- 將麵糊倒入準備好的鬆餅杯中。 烘烤紙杯蛋糕，直到插入一個或兩個紙杯蛋糕中心的牙籤乾淨，約20分鐘。
- 當蛋糕烘烤時，做糖霜。 在一個中等混合碗中將奶油奶酪和糖混合在一起，直到光和蓬鬆。
- 擊敗香草。
- 加入檸檬汁，檸檬皮和小荳蔻，打到蓬鬆光滑。 冷卻冰箱中的糖霜，直到可以使用。
- 從烤箱中取出杯子蛋糕，讓它們冷卻5分鐘，然後將它們從鍋中取出。 將蛋糕放在架子上冷卻30分鐘。
- 在冷卻的杯形蛋糕上慷慨地撒上奶油芝士糖霜。
轉載自The Spice Kitchen： Katie Luber和Sara Engram的日常烹飪與有機香料 （McMeel 2009）[可在亞馬遜購買]。
更美味的蛋糕食譜：
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 331 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 64毫克 |
| 鈉 | 304毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |