最有名的中東三明治可能就是沙拉三明治。 在皮塔餅口袋裡放了幾個炸沙拉三明治球，上面放著以色列沙拉，上面灑著芝麻醬。 但在該地區同樣受歡迎（儘管在此之外有點不為人知）是薩比奇三明治。 這是一個伊拉克，以色列的創作，其特點是將茄子和煮熟的雞蛋與以色列沙拉，鷹嘴豆泥，芝麻醬和amba（芒果）醬一起塞入皮塔餅口袋。
對於外行來說，聽起來可能有點奇怪，但味道組合是一個真正的贏家。 sabich這個詞來自阿拉伯語的早晨，它被認為是三明治的名字，因為它是一種典型的伊拉克猶太早餐。 因為安息日不允許烹飪，所以伊拉克猶太人吃了這種由冷的預先烹製的食物製成的三明治。 這些日子裡，它一整天都在吃，而且通常被街頭小販在露天市場上賣成快餐。
你需要什麼
- 4小茄子，軟皮，可食用的皮膚
- 2湯匙油
- 2個雞蛋，硬煮和切片
- 1/4杯鷹嘴豆泥（商店購買或自製）
- 1/4杯芝麻醬（配方如下）
- 以色列沙拉（配方如下）
- 2湯匙amba醬或更多的味道*
- 鹽和胡椒粉調味
- 2皮塔輪，削減一半
- 對於芝麻醬：
- 2湯匙芝麻糊
- 2湯匙水
- 1湯匙檸檬汁
- 1/4茶匙大蒜粉
- 鹽和胡椒粉調味
- 對於以色列沙拉：
- 1番茄，切丁
- 1/2英語（無核）黃瓜，切塊
- 1/4紅洋蔥，切塊
- 1湯匙檸檬汁
- 鹽和胡椒粉調味
- * Amba是一種辛辣的芒果醬，可以在專業或中東市場找到。 但是，芒果酸辣醬在大多數大型連鎖店都很相似。
如何做到這一點
將茄子切成圓片並在油中煎約5-7分鐘或直至金黃色。
組裝以色列沙拉，並攪拌在一起的芝麻醬成分。
為了組裝三明治，將鷹嘴豆泥均勻地舖在皮塔餅口袋裡，炸茄子和切成片的煮雞蛋。 在以色列沙拉和芝麻醬湯和安巴醬汁小湯匙。