模擬切碎的肝臟是一種流行的德系傳播，有無數的變化。 因為它是免費的 （無論是肉類還是牛奶店），所以可以隨意享用任何類型的餐點。 它比製作真實的東西要少勞動密集型，甚至那些在真正的肝臟上露出鼻子的人也經常會對素食版本發光。 將其撒在黑麥麵包或生菜葉子上，或作為安息日開胃菜或派對菜，包括餅乾，粗粉和其他一些蘸料，如自製的以色列鷹嘴豆泥和馬布沙 。
變化： 1/4磅蘑菇可以用來代替豌豆和豆子。
由Miri Rotkovitz編輯
你需要什麼
- 6湯匙中性油（如油菜籽或葡萄籽）
- 2個大洋蔥（去皮，修剪和切碎）
- 1/2杯豌豆（如果罐裝，瀝乾，如果新鮮，直到嫩）
- 1杯綠豆（如果罐裝，則排幹，如果新鮮或冷凍，則直至嫩化為止）
- 1茶匙鹽
- 1/2茶匙胡椒粉
- 3個雞蛋（硬煮和去皮）
- 30個核桃一半
如何做到這一點
1.在一個廚師的鍋里或在中等高溫的大鍋中加熱油。 加入洋蔥，炒香，直至柔軟半透明，約5至7分鐘。 減少熱量並繼續油炸，偶爾攪拌，直到洋蔥變黃並開始焦糖化，約8至10分鐘更多。 加入豌豆和青豆，炒至嫩。 用鹽和胡椒調味。
2.將蔬菜放入食物處理器中。
添加雞蛋和堅果，並加工直至平穩。 品嚐原漿，如果是乾的，加入少許油和/或額外的鹽和胡椒粉。
4.將混合物轉移到密封容器中並在放入之前冷卻數小時或過夜。 配上黑麥麵包，生菜葉子，薄脆餅乾或土豆泥。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 3127 |
| 總脂肪 | 306克 |
| 飽和脂肪 | 29克 |
| 不飽和脂肪 | 48克 |
| 膽固醇 | 78毫克 |
| 鈉 | 43毫克 |
| 碳水化合物 | 74克 |
| 膳食纖維 | 34克 |
| 蛋白 | 74克 |