這款香蕉蛋糕質地輕盈蓬鬆,是派對的完美蛋糕。 我喜歡在這款香蕉蛋糕配方中添加核桃和巧克力片,但如果您願意,可以將它們放在外面。 一定要在這個香蕉蛋糕食譜中篩選麵粉。 這是什麼使這個香蕉蛋糕配方輕。 但巧克力甘納什糖霜使它變得特別。 如果你沒有時間在一夜之間冷凍糖霜,幾個小時,或者直到完全變稠和冷卻,那麼就會很好,儘管當你用電動攪拌器打磨糖霜時,糖霜會變得不那麼鬆軟。
你需要什麼
- 對於Ganache結霜:
- 1杯重的奶油
- 8盎司切碎的半甜(或苦甜巧克力)
- 對於香蕉蛋糕:
- 3/4杯黃油(軟化至室溫)
- 1 1/4杯糖
- 1茶匙香草精
- 3個大雞蛋
- 2 1/2杯麵粉(通用)
- 1/2茶匙小蘇打
- 1/2茶匙Kosher鹽
- 1茶匙發酵粉
- 1杯成熟的非常成熟的香蕉(大約3個小香蕉)
- 3/4杯酪乳
- 可選:1杯切碎的核桃
- 可選:1/2杯巧克力片
如何做到這一點
- 製作餡餅:將奶油放入小鍋中,用中火加熱,直至沸騰。
- 從熱中移開。 加入切碎的巧克力,攪拌至巧克力完全融化。 讓甘納什徹底冷卻。 在冰箱中冷藏,直到天冷,最好過夜。
- 烤箱預熱到350華氏度。油脂和麵粉9×13烤盤。
- 製作香蕉蛋糕:在一個大的攪拌碗裡,打黃油和糖,直到蓬鬆,約5分鐘。 打在香草和雞蛋。
- 將麵粉,小蘇打,鹽和發酵粉一起篩分。 不要跳過此步驟! 篩選是確保您的香蕉蛋糕輕盈蓬鬆。
- 將麵粉混合物添加到濕成分中,攪拌直至混合。
- 將麵粉加入泥漿香蕉和酪乳。 混合直到混合。 如果使用的話,將核桃和巧克力片折疊成香蕉蛋糕麵糊。
- 倒入準備好的鍋中。 烘烤25-35分鐘,直到從刀刃的邊緣插入2英寸的刀出來乾淨。 讓蛋糕徹底冷卻。
- 蛋糕冷卻的同時,用電動攪拌機攪打ganache,直到鬆軟到鋪滿香蕉蛋糕。
- 冰凍香蕉蛋糕,配巧克力甘納什糖霜或奶油芝士糖霜。
(勞拉請添加一些更多的鏈接香蕉麵包食譜,和其他蛋糕食譜,或與成熟的香蕉做其他事情)
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 285 |
總脂肪 | 20克 |
飽和脂肪 | 10克 |
不飽和脂肪 | 5克 |
膽固醇 | 66毫克 |
鈉 | 183毫克 |
碳水化合物 | 23克 |
膳食纖維 | 2克 |
蛋白 | 4克 |