蘋果香辛料松露具有新鮮蘋果和辛辣肉桂混合牛奶巧克力的溫暖秋季口味。 松露塗有巧克力，並配以碎麥粒餅乾，為這些松露提供美味蘋果派的所有口味。
你需要什麼
- 2/3杯冷凍蘋果汁（濃縮，解凍）
- 1/3杯重的奶油
- 12盎司牛奶巧克力（切碎）
- 1肉桂棒
- 12盎司巧克力糖果塗層
- 4格雷厄姆餅乾
如何做到這一點
1.將濃縮蘋果汁倒入一個小鍋中，然後將肉桂棒加入鍋中。 將其放在中等溫度下燉至濃縮物減半。 這個過程需要10-15分鐘，但要持續檢查，直到你有1/3杯高濃度蘋果汁。
2.將奶油加入平底鍋中1/3杯濃縮的蘋果汁中，並將該液體煮沸。 同時，將切碎的牛奶巧克力放在一個大碗裡。
3.一旦奶油蘋果汁混合物沸騰，將其通過過濾器（用於捕捉肉桂棒）倒在切碎的巧克力上。 使用攪拌器輕輕攪拌巧克力，直至其融化，並獲得光滑，有光澤的混合物。 這是你的ganache 。
4.將一層保鮮膜壓在Ganache上方，並將其冷藏至足夠堅固以便舀起並滾動約2小時。
5.一旦松露混合物堅硬但不牢固，用可可粉撣雙手並將甘納什捲成小的1英寸球。 你應該得到40-48松露，這取決於你製作它們的大小。
6.將球放回冰箱，直到它們非常牢固，再過30分鐘。
7.當你在等待松露堅固起來時，使用食品加工機或者用擀麵杖將全麥餅乾碎成碎屑。 然後在微波爐中熔化巧克力糖塗層，每30秒鐘攪拌一次以防過熱。
8.一旦塗層融化並且光滑，並且松露非常堅固，使用叉子或浸漬工具將鬆露浸入熔化的塗層中。 將它們從塗層中取出並讓多餘的液滴回到碗中。 將蘸有鬆露的松露放在帶箔襯裡的烤盤上，當巧克力仍然潮濕時，用搗碎的全麥餅乾隨意灑上。
9.冷凍松露以放置巧克力塗層約10分鐘。 蘋果香辛料松露可存放在冰箱密閉容器中長達一周，但將其帶入室溫以提供最佳口感和質感。
渴望更多？ 看看這些食譜：
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 386 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 10毫克 |
| 鈉 | 35毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 5克 |