這種蘑菇漢堡食譜是從weheartfood.com的“Lisa's蘑菇漢堡”改編而來的，稱它為素食漢堡並不公平。 素食漢堡食譜往往是平淡無味的，但這種肉味蘑菇漢堡的分量和香料使其成為一切。
你需要什麼
- 3湯匙橄欖油
- 1 1/2磅蘑菇，大致切碎（cremini，香菇和波托貝洛的組合）和Portobello）
- 1/2杯洋蔥，切碎
- 6瓣蒜末
- 2/3杯燕麥片
- 1/3杯切碎的巴馬干酪
- 3/4杯麵包屑
- 打2個雞蛋
- 1湯匙切碎的新鮮歐芹或1茶匙幹歐芹片
- 1茶匙幹牛至
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒
如何做到這一點
- 用大平底鍋加熱1湯匙橄欖油。
- 用中火將蘑菇，洋蔥和大蒜炒約10分鐘，或直到液體沸騰，蘑菇開始炒香。
- 在一個大碗裡，將蘑菇混合物加入燕麥，巴馬干酪，麵包屑，雞蛋，香菜，牛至，鹽和胡椒粉中。 混合好。
- 允許坐15分鐘來開發口味。
- 成肉餅 。
- 用中火加熱2大湯匙橄欖油在大型不粘煎鍋中。 煎餡餅，每面煮約5分鐘，或直至金黃色。
- 配上你最喜歡的漢堡配料。
關於蘑菇
蘑菇是真菌，它們通過分解和吃死有機物質來獲得能量。 聽起來很糟糕，對嗎？ 但是，只要你不考慮真菌業務，它們是超級營養和美味的。 他們的脂肪和卡路里很低，一磅有125卡路里，但蛋白質含量高。 這就是為什麼他們經常被用在素食漢堡或其他菜餚中，以增加肉類風味和蛋白質，但在素食菜單或任何想要關注紅肉消費的人都可以。
蘑菇類型
- 按鈕：你在雜貨店裡看到的小白蘑菇被稱為白蘑菇。 它們溫和而樸實，年輕時收穫。
- Cremini： Creminis基本上只是更成熟的鈕扣蘑菇。 它們是相似的形狀，但是顏色稍大，淺棕色。 他們有一個溫和的味道，但比蘑菇按鈕更深一點。
- Portobello：波托貝洛是鈕扣蘑菇中最成熟的一個階段，雖然它的味道仍然溫和，但它更肉香。 這就是為什麼Portobellos經常站在肉裡，像他們在素食漢堡裡一樣。
- 香菇：這種蘑菇的名稱是它的起源線索 - 它主要種植在日本，韓國和中國，並用於亞洲美食。 它具有更強的風味和肉質的質感，這也使它成為素食漢堡的好選擇。